Zutaten:
(für 12 Stück)
600 g gefrorener Spinat
2 rechteckige Blätterteigblätter
2 Eier
250 g Ricotta-Käse
80 g geriebener Käse
1 Knoblauchzehe
12 Wachteleier (oder 6 Hühnereier)
Salz, Pfeffer und Evo-Öl
Richtungen:
- In einer Pfanne Öl und Knoblauch anbraten, dann Spinat hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und kochen lassen.
- Kochen Sie die Eier in einem Topf mit Salzwasser (3 Minuten bei Wachteleiern) und entfernen Sie dann die Schale.
- In einer Schüssel gekochten Spinat, Ricotta, geriebenen Käse und ein Ei vermischen.
- Rollen Sie den Blätterteig aus, formen Sie mit einem Ausstecher einen Kreis und legen Sie ihn dann in ein geöltes Muffinblech.
- Mit der Spinat-Ricotta-Käse-Mischung füllen und dann das Ei in die Mitte legen: ein ganzes Ei, wenn es ein Wachtelei ist, die Hälfte, wenn es ein Hühnerei ist.
- Den Teig bis zum Rand mit etwas Spinatmischung bedecken.
- Machen Sie aus den Blätterteigresten eine Dekoration, die Sie auf die Körbe legen.
- Mit einem verquirlten Ei bestreichen.
- Bei 180 Grad 30-35 Minuten backen.