Gesamtzeit: 50 Min

Portionen: 4 Personen

Fladenbrote – in allen Formen und Größen – werden auf der ganzen Welt geliebt. Die meisten Regionen haben ihre eigene Variante einer Fladenbrotsorte, manche mit Hefe, andere mit Backpulver. Sie sind einfach zuzubereiten und zu backen (kein Ofen erforderlich) und das Beste von allem … sie sind superlecker! Dieses türkische Brot wird mit Trockenhefe hergestellt, die mehr Geschmack verleiht als traditionelles Fladenbrot. Durch die Zugabe von Milch zum Teig wird er nach dem Backen geschmeidiger. Genießen Sie es mit einem Aufstrich Hummus oder einem würzigen Curry. Es schmeckt sogar pur gut! Es wird Ihre neue Lieblingsbeilage!

Tipps

Um kleinere Fladenbrote herzustellen, teilen Sie den Teig in 12 Stücke.

Der Teig kann auch zur Herstellung von Pizza verwendet werden!

Backen Sie die Fladenbrote, bis sich auf der Oberfläche Blasen bilden, bevor Sie sie umdrehen.

Für dieses Rezept eignet sich am besten eine Pfanne mit dickem Boden (z. B. aus Gusseisen), da sie die Wärme gut speichert. Dies ist notwendig, damit die dicken Fladenbrote gründlich durchgebacken werden.

Der Teig ist leicht klebrig. Verwenden Sie nicht mehr Mehl als im Rezept angegeben, sonst wird das Fladenbrot trocken.

So servieren Sie türkisches Fladenbrot

Das Fladenbrot kann pur oder mit einem Aufstrich wie Hummus, Frischkäse oder Fruchtkonfitüre genossen werden.

Sie können auch Minipizzas machen. Belegen Sie das gebackene Fladenbrot einfach mit Tomatensoße und Belag und backen Sie es 5–8 Minuten lang in einem 220 °C heißen Ofen.

So lagern Sie türkisches Fladenbrot

Lagern Sie die Fladenbrote bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Sie können den rohen Teig auch etwa 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ können die Teigbällchen bis zu 3 Monate eingefroren werden. Achten Sie nur darauf, sie fest in Plastikfolie einzuwickeln.

So erwärmen Sie türkisches Fladenbrot

Erhitzen Sie das Fladenbrot in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite.

Zutaten

Mehl

1 Pfund

warme Milch

5 fl. oz

Warmes Wasser

5 fl. oz

Salz

1 Teelöffel

Trockenhefe

2 EL

Olivenöl

3 EL

Gehackte Petersilie

qb

Chili-Flocken

qb

Das Mehl mit Salz und Hefe verquirlen.

Schritt 1

Warmes Wasser und Milch hinzufügen und rühren, bis die Flüssigkeiten aufgesogen sind.

Schritt 2

Olivenöl hinzufügen und unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht (ca. 10 Minuten). Den Teig zu einer Kugel formen, mit Pflanzenöl bestreichen und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.

Schritt 3

Wenn der Teig fertig aufgegangen ist, schneiden Sie ihn in sechs Teile und rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel.

Schritt 4

Rollen Sie jedes Fladenbrot aus und legen Sie es auf eine auf mittlerer bis hoher Hitze vorgeheizte Pfanne. 5–6 Minuten backen (2,5–3 Minuten auf jeder Seite). Wenn Sie jedes Fladenbrot umdrehen, sollte es aufgehen und in der Mitte eine Tasche bilden.

Schritt 5

Bestreichen Sie jedes heiße Fladenbrot mit Öl und bestreuen Sie es dann mit Petersilie und Chiliflocken.

Schritt 6

Servieren und genießen!

Schritt 7