Gesamtzeit: 40 Min

Sie haben Lust auf einen zartschmelzenden Vanillekeks, aber keine Lust auf den ganzen Aufwand? Oder vielleicht haben Sie unerwarteten Besuch bekommen und brauchen schnell Kekse! Mit diesem Rezept können Sie im Handumdrehen köstliche Vanillekekse backen! Da sie mit Pflanzenöl statt Butter hergestellt werden, müssen Sie nicht warten, bis die Butter Zimmertemperatur erreicht hat. Außerdem sind sie etwas günstiger in der Herstellung als die typischen Vanillebutterkekse. Mit einer Handvoll Vorratszutaten können Sie süße Kekse mit Vanillegeschmack backen, die köstlich schmecken und auch hübsch aussehen! Außerdem können Sie das Rezept ganz einfach nach Ihrem Geschmack anpassen. Lesen Sie sich also unbedingt unsere Tipps unten durch.

Zutaten für Vanillekekse

Zucker – verwenden Sie Kristallzucker oder Puderzucker für den Keksteig

Pflanzenöl – das Öl dient als Butterersatz in den Keksen und macht sie weich

Eier – die Eier binden den Teig

Mehl – ​​normales Allzweckmehl reicht aus

Vanillezucker – Vanillezucker verleiht einen köstlichen Vanillegeschmack

Backpulver – das Backpulver dient als Triebmittel (NICHT Natron!)

Puderzucker – verwenden Sie den Puderzucker zum Bestreuen der Kekse

Wie man Vanillekekse macht

Zucker, Eier, Öl und Vanillezucker verquirlen. Mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Mehl und Backpulver durch ein Sieb unter die Masse sieben.

Den Teig glatt kneten und dann in vier Stücke teilen.

Rollen Sie jedes Stück zu einem Stamm und schneiden Sie es dann in 2,5 cm große Stücke.

Backen Sie die Kekse etwa 15 Minuten lang und bestäuben Sie sie dann mit Puderzucker.

Tipps für Vanillekekse

Da diese Kekse grundsätzlich einen Vanillegeschmack haben, können sie leicht mit anderen Geschmacksrichtungen verfeinert werden.

Machen Sie Orangen-Vanille-Kekse, indem Sie 1 Esslöffel frisch geriebene Orangenschale hinzufügen.

Machen Sie Zitronenkekse, indem Sie das Vanillearoma durch 1 Teelöffel Zitronenschale ersetzen. Sie können auch Limette verwenden!

Zimtzucker: Die Plätzchen vor dem Backen mit Zimtzucker bestreuen.

Ersetzen Sie den Vanillezucker durch andere Aromen: Ahornextrakt, Rumextrakt oder Karamellessenz.

Gewürzmischung: Geben Sie ½ TL Gewürzmischung zum Teig, bevor Sie das Mehl hinzufügen.

Wenn Sie einen zäheren Keks bevorzugen, verwenden Sie hellbraunen Zucker.

So lagern Sie Vanillekekse

Bewahren Sie die Kekse bis zu 1 Monat in einem luftdichten Behälter auf. Wenn die Kekse weich werden, können Sie sie wieder knusprig machen, indem Sie sie 10 Minuten lang bei 130 °C im Ofen backen.

Weitere Rezepte, die Ihnen gefallen werden

Zutaten

Zucker

1/2 Tasse

Jedes Pflanzenöl

1/2 Tasse

Eier

2

Kuchenmehl

2 Tassen

Backpulver

10 g

Vanillezucker

Puderzucker

Geben Sie den Zucker in eine große Rührschüssel und fügen Sie die Eier hinzu.

Schritt 1

Verquirlen und vermischen.

Schritt 2

Das Öl hinzufügen und erneut verquirlen.

Schritt 3

Den Vanillezucker dazugeben und verrühren.

Schritt 4

Die Mischung sollte glatt und hellgelb sein.

Schritt 5

Stellen Sie ein Sieb über die Rührschüssel und sieben Sie Mehl und Backpulver hinein.

Schritt 6

Kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er glatt ist.

Schritt 7

Legen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche und teilen Sie ihn in vier gleich große Stücke.

Schritt 8

Rollen Sie jedes Stück zu einem Stamm und schneiden Sie es dann in 2,5 cm große Stücke.

Schritt 9

Legen Sie die Kekse auf das gefettete Backblech.

Schritt 10

Backen Sie die Kekse 15 Minuten lang bei 180 °C (350 °F).

Schritt 11

Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Schritt 12