Rezept
Chocolate Chip Ricotta Cake: das Rezept für ein köstliches glutenfreies Dessert ohne Mehl
Gesamtzeit: 1h30
Für: 8 Personen
Der Schokoladen- Ricotta-Kuchen ist ein köstliches Dessert mit einer cremigen Textur, das an den Kern des New Yorker Käsekuchens erinnert , der typischen Spezialität der amerikanischen Tradition.
Dies ist ein sehr einfacher und fast magischer Kuchen, da der Teig in wenigen Minuten zubereitet ist. Benutzen Sie einfach eine Schüssel und verquirlen Sie sehr frischen gemischten Ricotta (Rind- und Schafs-Ricotta), Zucker, Eier und sehr wenig Stärke . Sobald Sie eine glatte und cremige Mischung erhalten haben, fügen Sie die dunklen Schokoladenstückchen hinzu und backen Sie sie im Ofen. Das Endergebnis ist ein Dessert, das innen weich und außen leicht knusprig ist.
Es eignet sich perfekt als Abschluss einer Mahlzeit während eines Abendessens mit Ihren Gästen. Von Natur aus glutenfrei und ohne Zusatz von Fetten eignet sich der Ricotta-Kuchen mit Schokostückchen auch hervorragend als gesunder und echter kinderfreundlicher Snack .
Für ein wirklich einwandfreies Ergebnis ist es wichtig, dass der Ricotta-Käse sehr frisch, aber gut trocken ist; Sammeln Sie es in einem Sieb, stellen Sie es über eine Schüssel und lassen Sie es mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank abtropfen. Lassen Sie uns also herausfinden, wie Sie diesen Ricotta-Kuchen mit Schokoladentropfen zubereiten, indem Sie unserer Anleitung Schritt für Schritt folgen. Wenn Sie Desserts mit Ricotta lieben, sollten Sie sich auch diese kreativen und köstlichen Rezepte nicht entgehen lassen, probieren Sie sie einfach aus.
Tipps
Sie können diesen Kuchen auch ganz nach Ihren Wünschen personalisieren und verfeinern, indem Sie zum Beispiel getrocknete, in Rum eingelegte Rosinen und geriebene Orangenschale hinzufügen, um eine Köstlichkeit zu erhalten, die vor allem Erwachsenen gefallen wird.
Für einen stärkeren Duft können Sie den Teig mit Zimtpulver oder Vanillepulver würzen.
Sie können den Kristallzucker durch Vollrohrzucker oder Erythrit ersetzen.
Für einen feineren Geschmack verwenden Sie nur Kuhmilch, für einen kräftigeren Geschmack verwenden Sie stattdessen Schafs-Ricotta-Käse oder Ziegen-Ricotta-Käse. Sie können einen Teil davon auch durch die gleiche Menge griechischen Naturjoghurts ersetzen.
So lagern Sie Schokoladen-Ricotta-Kuchen
Der Ricotta-Kuchen mit Schokoladenstückchen ist im Kühlschrank, oberflächlich mit einer Frischhaltefolie abgedeckt, maximal 2-3 Tage haltbar . Einfrieren wird nicht empfohlen.
Zutaten
Schafs-Ricotta-Käse
500 g
Ricotta-Käse aus Kuhmilch
300 g
Kristallzucker
130 g
Schokoladenstückchen
100 g
Eier
4
Maisstärke
3 EL
Zitronen- oder Orangenschale
Puderzucker
Wie man Ricotta-Kuchen mit Schokoladensplittern macht
Schritt 1
Die zimmerwarmen Eier in einer großen Schüssel auffangen und mit dem Kristallzucker mit einem Handrührgerät verrühren1.
Schritt 2
Beide Ricotta-Käsesorten gut abtropfen lassen und zur zuvor zubereiteten Mischung geben2. Mit der abgeriebenen Zitronenschale abschmecken und gut vermischen.
Schritt 3
Fügen Sie auch die Maisstärke hinzu3und noch ein paar Sekunden arbeiten. Dann die sehr kalten Schokoladenstückchen aus dem Kühlschrank mit einem Spatel einarbeiten.
Schritt 4
Legen Sie eine Scheibe Backpapier auf den Boden einer Springform mit 20 cm Durchmesser. Anschließend die Ränder der Springform einfetten, die Masse einfüllen und mit einem Spatel glatt streichen4.
Schritt 5
Im vorgeheizten statischen Ofen bei 175 °C (347 °F) etwa 75 Minuten backen5.
Schritt 6
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen6.
Schritt 7