Fried Deviled Eggs: das schnelle, einfache Vorspeisenrezept, das Sie lieben werden

Zutaten

hart gekochte Eier

Mayonnaise

50 g (3 EL

Salz und Pfeffer

geräucherter Lachs, gehackt

50 g (1/3 Tasse)

Allzweckmehl

120 g (1 Tasse)

geschlagenen Eiern

Semmelbrösel

120 g (1 Tasse)

Diese frittierten Deviled Eggs sind ein einfaches Vorspeisenrezept , eine frittierte Version der klassischen Deviled Eggs . Teufelseier (oder gefüllte Eier) gibt es schon im antiken Rom. Der Begriff „Teufel“ wurde im 18. Jahrhundert hinzugefügt, als es in Mode kam, jede Art von scharfem Essen mit der Unterwelt in Verbindung zu bringen. Unabhängig von seiner Herkunft ist es immer noch ein beliebtes Gericht auf den Platten vieler Veranstaltungen.

Gefüllte Eier erlangten besondere Popularität, nachdem Fannie Farmer die Verwendung von Mayonnaise als Bindemittel vorschlug . Bald darauf waren überall Vorspeisen zu sehen, die aus mit Mayonnaise, Senf und Paprika gefüllten Eiern bestanden. Diese Spiegeleier sind außen knusprig und innen herrlich cremig . Für die Zubereitung benötigen Sie Eier, Mayonnaise, Räucherlachs, Mehl und Semmelbrösel (kein Panko). Ihre Gäste werden diese kreative, knusprige Variante des klassischen Teufels-Eies lieben.

Zutaten für Spiegeleier

Eier – die Eier sollten hart gekocht, aber nicht zu lange gekocht sein (dies führt zu Verfärbungen im Eigelb; zwei der Eier werden zum Waschen der Eier verwendet).

Mayonnaise – für eine leichtere Variante können Sie sie durch griechischen Joghurt ersetzen.

Geräucherter Lachs – wenn Sie möchten, können Sie ihn weglassen oder durch anderes Fleisch ersetzen.

Mehl – Allzweckmehl verwenden.

Semmelbrösel – Verwenden Sie feine, im Laden gekaufte oder selbstgemachte Semmelbrösel.

Wie man Spiegeleier macht

Schälen Sie zunächst die hartgekochten Eier und achten Sie darauf, dass der äußere Teil des Eiweißes intakt bleibt. Die Eier halbieren und das Eigelb entfernen. Den Lachs in kleine Stücke schneiden.

Das Eigelb in eine Schüssel geben und mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer cremig rühren. Den gehackten Lachs dazugeben und erneut vermischen. Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen und beiseite stellen.

Richten Sie eine Baggerstation ein. Bedecken Sie die Eiweißhälften leicht mit Mehl, tauchen Sie sie dann in die Eiermasse und anschließend in die Semmelbrösel. Das Eiweiß in heißem Pflanzenöl braten, bis es braun und knusprig ist. Die knusprigen Eier mit der Eigelbmischung füllen und servieren.

Kann man in der Heißluftfritteuse Spiegeleier zubereiten?

Ja, du kannst! Legen Sie die panierten Eiweißhälften in den Heißluftfritteusenkorb. Mit Speiseölspray besprühen und 8 Minuten bei 200 °C/400 °F garen, dabei halb wenden.

Tipps für die Zubereitung frittierter Teufelseier

Wenn Sie es lieber knuspriger mögen, verwenden Sie statt der einfachen Semmelbrösel Panko-Semmelbrösel.

Wenn Sie knusprige Eier in der Pfanne zubereiten möchten, können Sie dies tun, indem Sie den Schritt des Ausbaggerns weglassen und das Eiweiß stattdessen mit geriebenem Parmesan bestreuen. Öl und Butter in einer großen Pfanne oder Pfanne erhitzen und die Eier goldbraun braten.

Machen Sie eine leichtere Avocadofüllung, indem Sie 3 EL Joghurt, 3 EL zerdrückte Avocado, 1 TL frisch gehackten Koriander, ½ TL Limettenschale, ½ TL Limettensaft und eine Prise Salz und Pfeffer vermischen. Nach dem Füllen der Eier mit Pico de Gallo belegen.

Teufelseier lassen sich ganz einfach nach Ihren Wünschen anpassen. Fügen Sie Frischkäse für die Cremigkeit, Meerrettich für den Biss oder karamellisierte Zwiebeln für die Süße hinzu.

So lagern Sie Spiegeleier

Da die Eier knusprig sind, servieren Sie sie am besten sofort. Bewahren Sie Reste bis zu 1 Tag im Kühlschrank (in einem luftdichten Behälter) auf .