Rezept

Vorbereitung: 90 Min

Portionen für: 4-6

Zutaten

Mürbeteig

700 gr

Ricotta

750 gr

Puderzucker

175 gr

Sahne

100 ml

Dunkle Schokolade

100 gr

Eigelb

50 gr

Ei

50 gr

Zitrone

1

Puderzucker

qb

Der Ricotta-Kuchen von Damiano Carrara ist ein einfaches und unwiderstehliches Dessert, das nach dem Rezept des berühmten italienisch-amerikanischen Konditors zubereitet wird. Ein Mürbeteigboden beherbergt eine Schicht dunkler Schokolade und eine zarte Ricottacreme. Ein perfektes Dessert für den köstlichen Abschluss einer Mahlzeit , aber auch zum Frühstück oder als Snack , begleitet von einer Tasse Tee oder Kaffee. Erfahren Sie, wie Sie diesen Kuchen zubereiten, indem Sie unserem Rezept Schritt für Schritt folgen.

So bereiten Sie den Ricotta-Kuchen von Damiano Carrara zu

Schritt 1

In einer Schüssel Ricotta, Zucker, Eier, Eigelb und abgeriebene Zitronenschale mit einem Schneebesen verrühren.1.

Schritt 2

Die frische Sahne hinzufügen2und noch einmal mischen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 3

Den Mürbeteig etwa 1 cm dick ausrollen und eine Tarteform mit 24 cm Durchmesser damit auslegen; Entfernen Sie den überschüssigen Teig vom Rand und stechen Sie den Boden ein3. Bei 180 °C etwa 12–15 Minuten garen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 4

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden verteilen.4.

Schritt 5

Wenn es kalt und ausgehärtet ist, die Ricotta-Creme darüber gießen und mit einem Spatel gut glatt streichen5; Backen Sie den Kuchen noch einmal für weitere 30-35 Minuten.

Schritt 6