Eierbrot ist eine weiche, leichte Brioche, die dank der Zugabe von Eiern zum Teig reich an Geschmack und Textur ist. Es eignet sich ideal zum Frühstück oder Brunch, kann mit Butter und Marmelade bestreut oder in süßen oder herzhaften Sandwiches verwendet werden.

Zutaten:
altbackenes Brot
4 Esslöffel Joghurt
150 g geriebener Käse
3 Eier
3 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Salz
Petersilie
Zubereitung:

Das Brot in Scheiben schneiden und beiseite stellen. In einer Schüssel Eier, Mehl, Joghurt und Salz verquirlen.

Fügen Sie ein paar Grüntöne hinzu.
Tauchen Sie die Brotscheiben in diese Mischung und braten Sie sie in einer Pfanne von beiden Seiten an