Rezept

Vorbereitung: 10 Min

Kochen: 12 Min

Ruhe: 1-2 Stunden

Dosierung für: 6 Personen

Zutaten

Für den Biskuitboden

Eigelb

4

Album

4

00 Mehl

100 gr

Zucker

100 gr

Backpulver für Kuchen

4 gr

Geriebene Zitronenschale

1/2 TL

Für die Füllung

Schlagsahne

250 ml

Mascarpone

150 gr

Puderzucker

100 gr

Erdbeeren

100 g (gehackt)

Zur Dekoration

Puderzucker

qb

Erdbeeren

qb

Die Erdbeer-Biskuitrolle ist ein einfaches Frühlingsdessert mit zartem Geschmack, eine gerollte Version der Erdbeer-Sahne-Torte , ideal als Dessert am Ende einer Mahlzeit oder als leckerer Snack . Die Basis wird aus weichem Biskuitteig anstelle des klassischen Keksteigs hergestellt , während die Füllung aus einer Creme auf Basis von Mascarpone , Sahne , Puderzucker und gehackten Erdbeeren besteht . Anschließend wird das Brötchen einfach mit Puderzucker und Erdbeeren dekoriert, schon kann es in Scheiben geschnitten und genossen werden.

Die Erdbeer-Biskuitrolle kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Anstelle der Mascarponecreme können Sie auch Schlagsahne oder Erdbeercreme verwenden . Sie können die Zubereitung auch mit einem leckeren Erdbeer-Topping abrunden . Hier sind die Schritte, um ein weiches und duftendes Erdbeerbrötchen zuzubereiten.

So bereiten Sie die Erdbeer-Biskuitrolle zu

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Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. Das Eiweiß mit der Zitronenschale verquirlen1und das Eigelb mit dem Zucker verquirlen2bis eine leichte und schaumige Masse entsteht. Mehl und Backpulver hinzufügen3, weiter mischen.

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Nach und nach das geschlagene Eiweiß hinzufügen4bis eine glatte Masse entsteht5. Die Mischung auf der Pfanne verteilen6und im Ofen bei 180°C 10-12 Minuten garen.

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Puderzucker über den Biskuitkuchen streuen7Den Kuchen mit einer Tischdecke umdrehen und das Backpapier abziehen8. Die andere Seite ebenfalls mit Puderzucker bestäuben9.

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In die Tischdecke einrollen10und lassen Sie es ruhen, damit es seine Form behält. Die Sahne mit dem Puderzucker schlagen11und mit Mascarpone und gehackten Erdbeeren vermischen12.

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Den Biskuitkuchen ausrollen13und die Creme auf der gesamten Oberfläche verteilen14. Wieder aufrollen15und die Rolle 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

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Die Rolle mit Puderzucker verzieren  16und Erdbeeren17. Die Erdbeer-Biskuitrolle kann nun in Scheiben geschnitten und serviert werden18.