Rezept
Gesamtzeit: 30 MIN + Abkühlzeit
Für: 15 Personen
Zutaten
Allzweckmehl
400 g (3 ¼ Tassen)
Kalte Butter
170 g (3/4 Tasse)
Zucker
100 g (1/2 Tasse)
Orangensaft
40 ml (3 EL)
Ei
1
Backpulver
1 Teelöffel
Schale von einer Orange
Schale einer Zitrone
Eine Prise Salz
Puderzucker
Kristallzucker
Orangenmarmelade
Diese einfachen Orangenkekse haben eine geheime Überraschung im Inneren – eine marmeladige Orangenmitte ! Orangenkekse sind in Italien beliebt, wo sie oft mit einer Glasur mit Orangengeschmack überzogen werden . Manchmal wird auch Mandelextrakt hinzugefügt. Sie sind krümelig , schmelzen auf der Zunge und haben den ganzen Zitrusgeschmack in einem Bissen. Sie sind sowohl mit Zitrusschale als auch mit Orangensaft aromatisiert, was bedeutet, dass jeder weiche , krümelige Bissen einen Hauch von Geschmack bietet. Aufgrund der verwendeten Buttermenge ähnelt die Konsistenz einem Shortbread-Keks . Man könnte meinen, dass sie schwierig zuzubereiten sind, aber man mischt einfach die Zutaten zusammen und backt! Nach ein paar Minuten Mischen, einer Stunde im Kühlschrank und 15 Minuten im Ofen erhalten Sie den köstlichsten, pikanten Keks!
Tipps
Für die perfekte Krume ist die Verwendung einer Küchenmaschine hilfreich. Einfach Mehl und Butter dazugeben und mixen, bis sich Krümel bilden. Der Teig kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
So lagern und einfrieren Sie Orangenkekse
Diese orangefarbenen Kekse sind in einem luftdichten Behälter (bei Zimmertemperatur) etwa eine Woche lang haltbar . Der Keksteig kann eingefroren werden. Tauen Sie den Teig im Kühlschrank auf und fahren Sie mit dem Rezept fort, indem Sie die Kugeln formen und füllen. Sie können die gebackenen Kekse auch einfrieren .
Anweisungen
Mehl mit Salz und Backpulver verrühren.
Fügen Sie die Butter hinzu und vermischen Sie sie mit den Fingern, sodass ein Krümel entsteht.
In einer separaten Schüssel Zucker, Orangenschale, Zitronenschale, Ei und Zitronensaft hinzufügen. Alle Zutaten verrühren.
Die Eiermischung zur Butter-Mehl-Mischung geben und verkneten.
Der geknetete Teig sollte glatt sein. Den Teig in Plastikfolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln.
Jede Kugel leicht flach drücken, die Mitte mit Marmelade füllen und erneut rollen.
Rollen Sie die Kugeln in Kristallzucker und dann in Puderzucker. 12-15 Minuten bei 180°C backen.