Rezept

Zubereitung: 20 Minuten + Ruhe

Schwierigkeit: Einfach

Portionen für: 6-8

Zutaten

Für die Basis

Kekse

180 gr

Butter

100 gr

Für die Füllung

Sahne

250 gr

Joghurt Bianco

250 gr

Puderzucker

120 gr

Pistaziencreme

50 gr

Gelatineblätter

8 gr

Zur Dekoration

Pistaziencreme

Geschälte Pistazien

Pistazien-Käsekuchen ist ein kalter , cremiger und sehr einfach zuzubereitender Kuchen: Er kann in wenigen Minuten zubereitet werden, muss nicht gekocht werden und nach ein paar Stunden Ruhezeit im Kühlschrank kann er dekoriert und genossen werden. Die Basis besteht aus Keksen und geschmolzener Butter und enthält eine üppige und köstliche Pistazienfüllung . Fein garniert mit Sahne und gehackten Trockenfrüchten ist es das ideale Dessert für jeden Anlass: Von der Geburtstags- oder Jubiläumsfeier bis zum Mittag- oder Abendessen mit Freunden ist es als raffinierter Abschluss immer die beste Wahl.

Für eine noch schmackhaftere Variante können Sie die klassischen Trockenkekse durch Kakaokekse ersetzen , die Füllung mit Schokoladenstückchen anreichern und alles mit einer dunklen Schokoladenglasur und Beeren garnieren: Das macht Groß und Klein glücklich. In der Zwischenzeit erfahren Sie, wie Sie unseren No-Bake-Pistazien-Käsekuchen perfekt zubereiten, ohne einen Schritt auszulassen.

So bereiten Sie Pistazien-Käsekuchen zu

Schritt 1

Für den Boden: Kekse hacken und in einer Schüssel auffangen; die geschmolzene Butter hineingießen1und gut vermischen.

Schritt 2

Die Keks-Butter-Mischung in eine Springform mit 20 cm Durchmesser füllen und mit der Rückseite eines Löffels gut verdichten2. In den Kühlschrank stellen und mindestens eine halbe Stunde verdichten lassen.

Schritt 3

Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen; Sobald es weich ist, drücken Sie es aus, schmelzen Sie es und geben Sie es dann zum Joghurt. Schlagen Sie die Sahne mit dem Zucker in einer Schüssel auf, fügen Sie dann den Joghurt hinzu und verrühren Sie alles vorsichtig3.

Schritt 4

Pistaziencreme hinzufügen4und vorsichtig mit einem Spatel vermischen, um ein Auflösen der Mischung zu vermeiden.

Schritt 5

Die Sahne in die Form gießen5, sorgfältig nivellieren und mindestens eine Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 6

Sobald die Ruhezeit abgelaufen ist, stürzen Sie den Kuchen aus der Form und achten Sie darauf, ihn vorsichtig mit einem kleinen Messer vom Rand der Kuchenform zu lösen. Die Pistaziencreme zum Dekorieren in einer Spritztüte auffangen und die Tortenoberfläche nach Belieben verzieren6.

Schritt 7

Komplett mit ganzen Pistazien und gehackten Pistazien7und in Scheiben geschnitten servieren.