Bulgarisches Moussaka: das traditionelle Rezept mit Kartoffeln und Hackfleisch

Vorbereitung: 30 Min

Kochen: 80 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

Gehacktes Kalbfleisch

500 gr

Kartoffeln

500 gr

Geschälte Tomaten

300 gr

Zwiebel

1/2

Natives Olivenöl extra

Gehackte Petersilie

Verkauf

Baby

Butter

Für den Teig

Vollmilch

500 ml

Mehl

30 gr

Bulgarisches Moussaka ist eine typische Spezialität der Balkantradition und insbesondere Bulgariens. Es ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, das einfach zuzubereiten ist, aber aufgrund des doppelten Garens in der Pfanne und im Ofen recht lange dauert. Das Rezept basiert auf gehacktem Kalbfleisch , das in einer Pfanne mit etwas Öl angebraten und dann zusammen mit Zwiebeln, geschälten Tomaten und in Würfel geschnittenen Kartoffeln gekocht wird. Anschließend wird alles in eine gebutterte Auflaufform gegeben, mit einem Teig aus Milch, Eiern und Mehl bedeckt und im Ofen fertig gebacken, bis es vollständig überbacken ist.

Das Ergebnis ist eine cremige Zubereitung mit einer unwiderstehlichen goldenen Kruste auf der Oberfläche, die sich perfekt als Einzelgericht oder als Hauptgericht eignet und mit einer Portion Gemüse oder einem frischen Salat der Saison abgerundet wird. Bulgarisches Moussaka sollte nicht mit griechischem Moussaka verwechselt werden , einem berühmten hellenischen Gericht, das jedoch mit Auberginen zubereitet wird .

Erfahren Sie anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und der Ratschläge, wie Sie bulgarisches Moussaka zubereiten. Probieren Sie auch die Cevapcici und das Fleisch-Burek .

So bereiten Sie bulgarisches Moussaka zu

Schritt 1

Geben Sie einen Schuss Öl in eine große beschichtete Pfanne, geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es bei mittlerer Hitze an. Rühren Sie das Fleisch dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel um1.

Schritt 2

Die Zwiebel putzen, hacken und zum Hackfleisch geben2.

Schritt 3

Fügen Sie auch das Tomatenmark hinzu3.

Schritt 4

Mit einem Glas Wasser bedecken4und bei schwacher Hitze kochen.

Schritt 5

Gelegentlich umrühren5.

Schritt 6

In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Geben Sie sie erst kurz vor Ende des Garvorgangs zum Fleisch, sodass sie zusammen gegart werden6.