Zutaten:
250 g „00“-Mehl
100g Butter
80g Zucker
1 Ei
40g Milch
1g Salz
GRIESSBREI:
200g gekochter Weizen
30g Milch
25g Butter
1 Prise Salz
RICOTTA-CREME:
200g Schafs-Ricotta
150 g) Zucker
50g kandierte Orange
2 Eier
1 Eigelb
20g Milch
Orangenschale
Zitronenschale

Vorbereitung:

1. Mürbeteig: Butter mit Zucker und Salz vermischen. Dann Ei, Milch und Mehl hinzufügen. Einen Laib formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Weizencreme: Weizen, Milch, Butter und Salz in einen Topf geben. Die Orangen- und Zitronensäfte.
3. Ricotta-Creme: Den Ricotta sieben und in eine Schüssel geben, Zucker, Weizencreme und kandierte Früchte hinzufügen.
4. Eier mit Zitrusschalen und Milch verquirlen. Zur Ricottacreme hinzufügen.
5. Die Tarte zusammensetzen und die Sahne einfüllen.
6. 55 Minuten bei 180° backen.