Diese saftigen Fleischbällchen werden bald zu Ihrem neuen Favoriten. Und obwohl sie einen enormen Geschmacksvorteil bieten, sind sie sehr einfach zuzubereiten, sodass Sie sie problemlos für eine Mahlzeit unter der Woche servieren können. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie etwa ein Pfund Hackfleisch (für beste Ergebnisse verwenden Sie eine Kombination aus Rind- und Schweinefleisch), Ei, Parmesan, Knoblauch, Petersilie und Wein. Die Fleischbällchen werden geformt und goldbraun gebraten und dann in einer Weinsauce gegart, um den Fleischbällchen einen köstlichen Geschmack zu verleihen. Servieren Sie die saftigen Fleischbällchen mit Kartoffelpüree oder knusprigem Brot – jede Beilage, die diese köstlichen Saucen verfeinert.
Tipps
Um sicherzustellen, dass alle Fleischbällchen gleich groß sind, verwenden Sie einen großen Eisportionierer!
Ölen Sie Ihre Hände ein, bevor Sie die Fleischbällchen formen, damit das Fleisch nicht an Ihren Händen kleben bleibt.
Sie können die Fleischbällchen auch im Ofen backen. Legen Sie sie einfach auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit Öl und backen Sie sie bei 375°, bis sie goldbraun sind. Kochen Sie die Fleischbällchen weiter in Wein.
Mischen Sie die Fleischbällchen-Zutaten nicht zu stark. Das Ergebnis sind zähe Fleischbällchen.
Behalten Sie die Fleischbällchen beim Garen im Auge. Sobald die Innentemperatur 165 °F erreicht, sind sie essfertig. Wenn man sie zu lange kocht, entstehen trockene Fleischbällchen.
So lagern Sie feuchte Fleischbällchen
Im Kühlschrank halten sich die Fleischbällchen bis zu 4 Tage. Sie können auch eingefroren werden (entweder gekocht oder ungekocht). Legen Sie die gekochten (und abgekühlten) Fleischbällchen in eine verschließbare Plastiktüte und bewahren Sie sie bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf. Im Kühlschrank auftauen.
Die ungekochten Fleischbällchen können auch eingefroren werden. Legen Sie die Fleischbällchen auf ein Backblech und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Nach dem Einfrieren in einen luftdichten Behälter umfüllen und bis zu 3 Monate lagern.
Zutaten
Hackfleisch (eine 50:50-Mischung aus Rind- und Schweinefleisch)
500g (1 Pfund)
Ei
1
Parmesan
60g (¼ Tasse)
Olivenöl
30 ml (2 EL)
Knoblauchzehe, gehackt
1
Petersilie, gehackt
5g (2 EL)
frische Semmelbrösel
30g (½ Tasse)
Milch
30 ml (2 EL)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Allzweckmehl zum Baggern
Trockener Weißwein
120 ml (½ Tasse)
Wasser
120 ml (½ Tasse)
Wie man feuchte Fleischbällchen macht
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Ei, Parmesan, Knoblauch, Olivenöl, Petersilie, Semmelbrösel, Milch, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt 1
Aus der Fleischmasse Kugeln formen und auf ein Tablett legen.
Schritt 2
Jeden Fleischbällchen mit Mehl bestäuben.
Schritt 3
Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Legen Sie die Fleischbällchen vorsichtig in das heiße Öl.
Schritt 4
Fleischbällchen auf jeder Seite 5 Minuten braten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Schritt 5
Wein und Wasser in die Pfanne mit den Fleischbällchen gießen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen.
Schritt 6
Vor dem Servieren die Soße über die Fleischbällchen gießen.
Schritt 7
Genießen!
Schritt 8