Haben Sie sich jemals gefragt, wie der Himmel schmeckt? Nun, viele Blogs deuten darauf hin, dass es wie eine Mischung aus Pudding und Kuchen in Schachteln schmeckt. Dieses Rezept ist ein echter Hingucker, denn es ist komplett mit Liebe und Sorgfalt hausgemacht: der Angel-Food-Kuchenboden, die Kirschkuchenfüllung und das Schlagsahne-Topping. Und was ist der Himmel, wenn nicht die Liebe?Dies ist ein köstliches Sommerdessert, perfekt für eine Party im Freien, ein Barbecue oder Potluck. Da Sie beim Schneiden und Servieren keine besonderen Ansprüche stellen müssen, schöpfen Sie einfach einen Klecks heraus und lassen Sie die Unvollkommenheit zur Ästhetik werden.
Kuchen vom Himmel auf Erden
, Portionen: 10, Zubereitungszeit: 20 Minuten,Kochzeit: 1 Stunde, Gesamtzeit: 1 Stunde, 20 Minuten
Zutaten1 ¾ Tassen feinster Zucker¼ Teelöffel Salz1 Tasse Kuchenmehl12 Eiweiß (Zimmertemperatur)1/3 Tasse warmes Wasser1 Teelöffel Mandelextrakt1 ½ Teelöffel Weinstein4 Tassen Kirschen, frisch oder gefroren und aufgetaut4 Esslöffel Maisstärke2/3 Tasse ZuckerSaft einer halben Zitrone1 Tasse Schlagsahne3 Esslöffel Puderzucker
Anleitung
1. Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor.2. Die Hälfte des Zuckers, Salzes und Kuchenmehls vermischen und beiseite stellen.
3. In der Schüssel einer Küchenmaschine Eiweiß, Wasser, Mandelextrakt und Weinstein auf mittlerer bis hoher Stufe 2 Minuten lang verquirlen.
4. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Geschwindigkeit den restlichen (gesiebten) Zucker hinzufügen. Weiter schlagen, bis sich mittlere Spitzen bilden.
5. Nehmen Sie die Schüssel aus der Küchenmaschine und heben Sie die trockenen Zutaten nach und nach unter, bis sie vollständig vermischt sind.
6. Fetten Sie eine 9 x 9 große Kuchenform ein, geben Sie die Kuchenmischung vorsichtig in die Form und streichen Sie sie glatt.
Klopfen Sie vorsichtig auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen, und backen Sie es 20 bis 30 Minuten lang oder bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten abkühlen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
7. Während der Kuchen backt, Kirschen, Maisstärke, Zucker und Zitronensaft in einem mittelgroßen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und ständig umrühren, bis die Mischung dick und sirupartig wird. Fügen Sie nach Wunsch mehr Zucker hinzu, um die Süße zu erhöhen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
8. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in 2,5 cm große Quadrate.
9. In der kalten Schüssel einer Küchenmaschine Schlagsahne und Puderzucker verrühren, bis sich steife Spitzen bilden.10. In einer großen Auflaufform aus Glas eine Schicht Kuchenwürfel auslegen. Den Kuchen mit etwa ¾ der Kirschmischung und dann mit den restlichen Kuchenwürfeln belegen. Zum Schluss einen Löffel Schlagsahne darüber geben und mit der restlichen Kirschmischung beträufeln.
Vor dem Servieren 3-4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.