Zubereitung: 30 Minuten
Kochen: 30 Minuten
Portionen: 6-8 Personen

Zutaten
Für den Kakao-Mürbeteig:
330 g Mehl
20 g Bitterkakaopulver
120 g Zucker 130 g
Butter
1 Prise glutenfreie Hefe
1 Prise Salz
1 Ei

Für die Schokoladencreme:
500 g Milch
30 g Maisstärke
15 g Bitterkakaopulver
30 g dunkle Schokolade
2 Eier

Außerdem:
Bitteres Kakaopulver (zur Dekoration)

Zubereitung
Wie bereite ich die cremige Schokoladentorte zu?
Zubereitung der Schokoladencreme:
Speisestärke, Zucker und Eier in einen Topf geben. Mit einem Schneebesen schnell verrühren, bis eine Creme entsteht.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und gießen Sie die heiße Milch hinein. Mit einem Schneebesen vermischen und bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen.

Wenn die Creme fest geworden ist, die gehackte Schokolade und den Kakao hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Creme abkühlen. Decken Sie sie dabei mit Frischhaltefolie ab, damit sich oben keine Kruste bildet.

Bereiten Sie den Kakao-Mürbeteig vor.
Geben Sie den Zucker in eine Schüssel und vermischen Sie ihn mit der Butter. Fügen Sie dann das Ei hinzu und vermischen Sie erneut. Mehl, Kakao, Hefe und eine Prise Salz hinzufügen. Einen kompakten Teig formen und mit einem Nudelholz zu einer nicht zu dünnen Platte ausrollen. Eine Tarteform damit auslegen. Schneiden Sie die überschüssigen Ränder ab und stechen Sie den Boden des Mürbeteigs mit einer Gabel ein.

Stellen Sie die cremige Schokoladentorte zusammen.
Gießen Sie die kalte Sahne ein und streichen Sie sie mit einem Spatel glatt. Den restlichen Teig noch einmal ausrollen, in Streifen schneiden und diese kreuzend auf der Creme verteilen.

Die cremige Schokoladentorte im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 35-40 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Nach dem Erkalten vor dem Servieren mit bitterem Kakao bestäuben.