hausgemachte Brötchen

ZUTATEN
* Mehl 0000 500 gr.
* Frische Hefe 25 gr. (oder halbtrockene Schale)
* Salz 1 EL.
* Zucker 50 gr.
* Butter (Butter) 25 gr.
* 100 ml Milch.
* Wasser 125cc.
* Ei bemalen 1 St.
ANLEITUNG
1. Aus dem Mehl eine Krone formen. In die Mitte nach und nach Salz, Zucker, Hefe, Milch und Wasser geben. Auflösen und kneten.

2. Geben Sie die weiche Butter hinzu und kneten Sie weiter, bis eine glatte und schmelzende Brioche entsteht.
3. 15 Minuten ruhen lassen.
4. Rollen zu je 30 g abschneiden und formen, auf einem mit Butter bestrichenen Backblech ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, mit verquirltem Ei bestreichen und 10 bis 15 Minuten im Ofen backen.

Backofen auf 200 Grad vorgeheizt.
5. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs herausnehmen, erneut mit Ei bestreichen und zurück in den Ofen stellen, bis es gar ist! Ungefähr fünfzig kommen heraus