Diese Wolkenpfannkuchen sind nicht dasselbe wie Wolkenbrot (ein Wolkenbrotvideo ging 2021 auf Tiktok viral). Ihren Namen verdanken diese Pfannkuchen ihrer wolkenartigen Konsistenz, die leicht und fluffig ist. Für die Zubereitung benötigen Sie Wasser, Eier, Trockenhefe, Mehl, Karotten, Schinken und Frühlingszwiebeln. Der Teig muss ruhen, damit die Hefe wirken und die Pfannkuchen entstehen kann. Frittieren Sie löffelweise Teig und beobachten Sie, wie er aufgeht und sich aufbläht! Es eignet sich hervorragend als Snack oder sogar als Beilage! Schauen Sie sich unbedingt unten unsere köstlichen Empfehlungen für die besten Pfannkuchen aller Zeiten an!

Zutaten für Wolkenpfannkuchen

Wasser: Das Wasser sollte leicht warm sein, damit die Hefe wirken kann

Eier: Eier reichern den Teig an und wirken als Bindemittel

Mehl: Allzweckmehl reicht aus

Karotten: Verwenden Sie frische Karotten

Frühlingszwiebeln – verleihen Pfannkuchen einen schönen Biss

Schinken – kann durch gekochten Speck ersetzt oder weggelassen werden

Pflanzenöl: Verwenden Sie ein neutrales Öl, das zum Braten bei höheren Temperaturen geeignet ist, z. B. Raps-, Erdnuss-, Sonnenblumen- oder Maisöl.

Wie man Wolkenpfannkuchen macht

Den Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Wasser, Eier, Zucker und Hefe verrühren. Das Mehl hinzufügen und verrühren. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.

Die restlichen Zutaten hinzufügen und vermischen, bis alles vollständig vermischt ist.

Mit einer Schöpfkelle die Pfannkuchen in heißem Öl goldbraun und luftig braten.

Vorschläge

Machen Sie diese glutenfreien Pfannkuchen aus glutenfreiem Allzweckmehl.

Keine Lust auf Karotten? Sie können auch jedes andere Wurzelgemüse verwenden (Zwiebeln, Süßkartoffeln, Rüben oder Rüben).

Anstelle von Schinken können Sie auch andere oder übrig gebliebene Proteine ​​wie Pulled Pork, geräuchertes Hühnchen, gekochtes Rindfleisch oder sogar Tofu verwenden.

Erhitzen Sie das Öl nicht zu stark, sonst verbrennen die Pfannkuchen, bevor sie vollständig gegart sind. Erhitzen Sie das Öl mit einem Thermometer auf etwa 180 °C. Das Öl sollte auch nicht zu kalt sein, sonst nehmen die Pfannkuchen zu viel davon auf und werden dadurch fettig.

So lagern Sie Wolkenpfannkuchen

Bewahren Sie Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf.

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Zutaten

Wasserfall

200 ml

Ei

2

Zucker

1 Teelöffel

Salz

Trockenhefe

10g

Paprika

Mehl

200 g

Karotte

1

Auch

50 g

Grüne Zwiebeln

Anweisung

Das Wasser in eine große Schüssel geben und mit Eiern, Zucker und Hefe vermischen.

Schritt 1

Das Mehl hinzufügen und vermischen. Den Teig abdecken und 20 Minuten gehen lassen,

Schritt 2

Salz, Paprika, Schinken, Karotten und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mischen, bis alles vollständig vermischt ist.

Schritt 3

Den Teig ausschöpfen und die Schöpfkelle dann in das heiße Öl absenken. Frittieren, bis die Pfannkuchen locker werden.

Schritt 4

Nochmals wiederholen.

Schritt 5

Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 6

Servieren und genießen!

Schritt 7