Cloud Pudding, auch bekannt als Angel Food Cake, ist ein exquisites, schwammiges und leichtes Dessert, das hauptsächlich aus Eiweiß zubereitet wird. Wie man Wolkenpudding macht. Super einfach und lecker!
Seine weiche und luftige Konsistenz macht es in verschiedenen Teilen der Welt zu einem geschätzten und beliebten Dessert . Zur Herstellung eines Wolkenkuchens wird das Eiweiß mit Zucker, Vanille und einer Prise Salz vermischt.
Anschließend wird das gesiebte Mehl sorgfältig eingearbeitet, um die Leichtigkeit des Teigs zu bewahren. Der Schlüssel zu einem perfekten Wolkenkuchen liegt darin, das Eiweiß zu schlagen, bis eine feste Spitze entsteht und so die schwammige Struktur und das gewünschte Volumen gewährleistet sind.
Sobald der Teig fertig ist, wird er gebacken, bis er eine attraktive goldene Farbe und eine schwammige Textur erhält. Wolkenkuchen kann allein oder mit frischem Obst, Schlagsahne oder süßen Saucen genossen werden. Es ist ein perfektes Dessert für diejenigen, die delikate und leichte Aromen schätzen.
Zutaten für Wolkenpudding Super einfach und lecker!
Für das Karamell:
- 80 ml Wasser
- 3/4 Tasse Zucker
Für den Pudding:
- 1 Tasse Zucker
- Saft von 1/2 Zitrone
- 8 Eiweiß
- 1 EL. Zitronenschale
Vorbereitung
Zubereitung Karamell:
- Geben Sie den Zucker in einen Kochbehälter und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis er schmilzt und ein goldener Sirup entsteht.
- Geben Sie nach und nach das Wasser hinzu und lassen Sie es vollständig auflösen, bis ein glänzendes Karamell entsteht.
- Karamellisieren Sie nun sowohl den Boden als auch die Ränder einer runden Form mit einem Durchmesser von 22 cm und einem Loch in der Mitte und bewahren Sie diese Form auf.
Zubereitung des Puddings:
- Geben Sie das Eiweiß in den Mixer und verrühren Sie es, bis sich feste Spitzen bilden.
- Nach und nach den Zitronensaft und den Zucker hinzufügen und nach jeder Zugabe etwa 4 Minuten lang schlagen.
- Dann die Zitronenschale hinzufügen und vorsichtig mit einem Löffel vermischen, um sie zu vermischen. Gießen Sie einen Löffel der Mischung in die karamellisierte Form und achten Sie darauf, sie gleichmäßig zu verteilen, um Leerstellen zu vermeiden.
- Im Wasserbad bei 150 °C ca. 50 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es aus dem Ofen, lassen Sie es abkühlen und nehmen Sie es aus der Form.