Das Rezept für Waldfrucht-Käsekuchen, authentisch wie ich oft sage, wird im Ofen zubereitet und ist köstlich. Natürlich darf man ihn nicht mit ungebackenen Käsekuchen verwechseln, denn die sind völlig anders. Es ist ein einfaches Rezept, das sich perfekt zum Garnieren mit frischem Obst und verschiedenen Belägen eignet. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr hübsch.Bekanntmachung

Zutaten :

FÜR DIE BASIS

• 300g Kekse  
• 150g Butter

 CREME

• 500 g streichfähiger Käse
• 100 g flüssige Crème fraîche
• 80 g Zucker
• 1 ganzes Ei
• 2 Eigelb
• 25 g Maisstärke (Maïzena)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

FÜR DIE ABDECKUNG

• 100 g flüssige Crème fraîche
• Etwas Zitronensaft
• Waldfrüchte
• Werkzeuge
• Eine 22 cm große Springform

Zubereitung Wildfrucht-Käsekuchen:

BASIS VORBEREITEN:

Um den Käsekuchen zuzubereiten, bereiten Sie zunächst den Keksboden vor.

Geben Sie die Kekse in einen Mixer und zermahlen Sie sie zu Krümeln.

Die Butter schmelzen und zu den Kekskrümeln geben und gut vermischen.

Eine Springform mit Backpapier auslegen.

Gießen Sie die Kekskrümelmischung auf den Boden und an den Seiten der Pfanne und drücken Sie sie dann fest mit der Rückseite eines Löffels fest.

Den Käsekuchenboden für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Bereiten Sie die Käsecreme für den Belag vor:

Geben Sie das ganze Ei, Eigelb, Vanilleextrakt und Zucker in eine Schüssel.

Die Eier einige Minuten mit einem Elektromixer verquirlen.

Den Käseaufstrich zur Eiercreme geben.

Alles gut vermischen.

Die flüssige Sahne ebenfalls hinzufügen und verrühren.

Zum Schluss die Maisstärke hinzufügen und die Käsekuchencreme mit einem Elektromixer weiter verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

ZUSAMMENSETZUNG DES KÄSEKUCHENKUCHENS:

Nehmen Sie den Keksboden aus dem Kühlschrank.

Die Creme für die Füllung auf den Keksboden gießen und die Oberfläche gut glatt streichen.

Backen Sie den Käsekuchen im statischen Modus etwa 1 Stunde lang im auf 160 °C vorgeheizten Ofen.

Dann die Temperatur auf 170°C erhöhen und weitere 20 Minuten weitergaren.

Lassen Sie den amerikanischen Käsekuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür abkühlen.

DEKORATION:

Wenn Sie keine saure Sahne finden, können Sie diese auch zu Hause selbst herstellen.

Die Sahne in eine Schüssel geben und den Zitronensaft hinzufügen.

Schlagen Sie es mit einem Elektromixer auf und verteilen Sie es auf dem Kuchen.

Stellen Sie den Käsekuchen zum Abkühlen etwa 1 Stunde lang in den Kühlschrank.

Nach Ablauf der Ruhezeit im Kühlschrank den Käsekuchen mit Waldbeeren dekorieren.