Zubereitung: 45 Minuten
Kochen: 25 Minuten

Zutaten

500 g Mehl
2 Eier
180 ml Milch
80 g Zucker
10 g Bierhefe
150 g Butter

Vorbereitung

Wie macht man gerollte Brioche?

Lösen Sie die Hefe in der Milch auf und geben Sie sie in die Küchenmaschine. Das Mehl mit dem Zucker und den Eiern hinzufügen. Den Teig kneten. Wenn es zu weich ist, fügen Sie das Mehl hinzu. 3-4 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Nehmen Sie den Teig und rollen Sie ihn zu einem Quadrat aus. Füllen Sie es, indem Sie die Butter verteilen. Rollen Sie den Teig aus und rollen Sie ihn erneut mit einem Nudelholz aus, bis ein Rechteck von 15 x 65 cm entsteht. Dann mit Butter bestreichen und erneut rollen.

Anschließend auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und die Rolle spiralförmig einwickeln. 20 Minuten ruhen lassen und mit einem Tuch abdecken.

Den Backofen auf 180° einschalten, auf Temperatur bringen und etwa 20-25 Minuten garen. Machen Sie den Zahnstochertest, es muss trocken sein. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben. Fertig ist die gerollte Brioche.