Zubereitung: 10 Minuten
Kochen: 1 Stunde
Portionen: 4 Personen

Zutaten:
4 große Kartoffeln,
80 g geschmolzene Butter,
2 Esslöffel natives Olivenöl extra, 200 g
faseriger Raclettekäse,
Salz und Pfeffer nach Geschmack,
4 Esslöffel Pesto

Zubereitung
Wie bereitet man mit Pesto und Käse gefüllte geschälte Kartoffeln zu?
Waschen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser und entfernen Sie dabei alle Erdreste. Stechen Sie sie mit den Zinken einer Gabel ein. Fetten Sie die Kartoffeln ein und massieren Sie sie mit der Mischung aus zerlassener Butter und nativem Olivenöl extra.

Die Kartoffeln in einem statischen Ofen bei 190° auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech etwa 45/55 Minuten lang garen (je nach Größe der Kartoffeln bis sie vollständig gegart sind). Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie abkühlen. Machen Sie oben einen Einschnitt und höhlen Sie die Innenseite leicht aus, um sie gut füllen zu können. Dann Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Kartoffeln mit den Käsewürfeln füllen und für ca. 5 Minuten wieder in den Ofen schieben.

Sobald der Käse geschmolzen ist, die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einen Löffel Pesto hinzufügen. Fertig sind geschälte Kartoffeln gefüllt mit Pesto und Käse.