Zubereitung: 20 Minuten
Kochen: 40 Minuten

Zutaten:
4 Eier,
150 g Mehl,
50 g gehackte Mandeln,
100 g Butter,
200 g Puderzucker,
1/2 Päckchen Backpulver

Für die Zitronenpaste: (Sie benötigen 4 Esslöffel)
45 g Zitrone
30 g Zitronenschale
50 g Glukose (oder Honig)
80 g Puderzucker
100 g Zucker

Zubereitung
Wie bereitet man den süßen Zitronen-Mandel-Kuchen zu?
Bereiten Sie die Zitronenpaste vor.
Entfernen Sie die Zitronenschale und legen Sie sie beiseite. Entfernen Sie den bitteren weißen Teil der Frucht. Drücken Sie es aus, um den Saft zu erhalten, und entfernen Sie die Kerne.

Zitrusfrüchte, Saft, Glukose, Puderzucker und Zucker in einen Mixer geben. Mischen, bis eine cremige Paste entsteht. Lassen Sie die Zitronenpaste im Kühlschrank ruhen.

Bereiten Sie den süßen Zitronen-Mandel-Kuchen
ohne Thermomix zu
. Die Mandeln mit einem Löffel Puderzucker fein hacken. Butter und restlichen Puderzucker verrühren, bis eine weiche Creme entsteht. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und vermischen Sie sie nach jeder Zugabe gut. Das Mehl mit der gesiebten Hefe, den gehackten Mandeln und der Zitronenpaste dazugeben und gut vermischen.

Mit dem Thermomix
die Mandeln mit einem Löffel Zucker 10 Sek. im Turbo zerkleinern. Zucker, Butter, Mehl, Hefe, Eier und Zitronenpaste hinzufügen und 20 Sekunden lang auf Stufe 3 kochen.

Kochen (für beide Verfahren)
Die erhaltene Mischung in eine mit Butter und Mehl bestäubte Form mit 20 cm Durchmesser füllen. Im Ofen bei 180° etwa 40 Minuten backen. Machen Sie den Zahnstochertest, verlängern Sie ggf. die Garzeit. Der Zahnstocher sollte trocken sein. Lassen Sie den Kuchen bei geöffneter Tür im Ofen abkühlen. Mit Puderzucker bestreuen und den süßen Zitronen-Mandel-Kuchen servieren.