Zutaten :
6 Eigelb
40 cl flüssige Sahne
25 cl Milch
200 g Zucker
Vorbereitung:
Die Milch aufkochen, die Sahne und den Zucker vom Herd hinzufügen. Das Eigelb dazugeben, leicht erhitzen (nicht kochen) und dann in kleine Schälchen füllen.
Im Wasserbad in den Ofen geben und bei 180 °C etwa 50 Minuten sanft garen.
Abkühlen lassen, dann braunen Zucker darüber geben und mit einem kleinen Küchenbrenner verbrennen.