Ich liebe Schmelzkäse, aber mir ist klar, dass das gekaufte Produkt oft unerwünschte Zusatzstoffe enthält. Nachdem ich beschlossen hatte, meinen eigenen Käse herzustellen, habe ich viele Rezepte ausprobiert, aber das perfekte gefunden – einfach und unglaublich lecker.

Dieser Schmelzkäse ist glatt und zart und hat einen angenehm cremigen Geschmack. Ich füge gerne verschiedene Zutaten hinzu, zum Beispiel Dill, Pilze oder Schinken. Selbstgemachter Käse ist viel schmackhafter und gesünder als gekaufter Käse. Der Zubereitungsvorgang dauert nur 10 Minuten.

Beim Kochen verwende ich hausgemachten Hüttenkäse, es eignet sich aber auch gekaufter Hüttenkäse, sofern er mindestens 9 % Fettgehalt hat und von hoher Qualität ist.

Ich mahle den Hüttenkäse mit einem Mixer, bis er glatt ist, und gebe ihn dann in eine Edelstahlpfanne.

Als nächstes ein Hühnerei, 1/2 Teelöffel Salz und die gleiche Menge Soda zum Hüttenkäse geben und gründlich vermischen. Nach der Zugabe von Soda wird der Hüttenkäse fast luftig.

Ich stelle die Pfanne auf niedrige Hitze und warte unter ständigem Rühren, bis der Hüttenkäse zu schmelzen beginnt.

Dann füge ich zimmerwarme, aber gute Butter hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.

Fügen Sie der resultierenden homogenen flüssigen Masse Dill hinzu, mischen Sie alles gut und lassen Sie es unter gelegentlichem Rühren auf dem Tisch stehen, bis es abgekühlt ist.

Nachdem der Käse etwas abgekühlt ist, gieße ich ihn in Formen und stelle ihn zum Eindicken in den Kühlschrank.

Das Ergebnis ist ein halbes Kilo köstlicher geschmolzener Käse, der sich perfekt zum Brotaufstrich eignet.

Ich versichere Ihnen, hausgemachter Käse ist mit gekauftem Käse nicht zu vergleichen – wenn Sie ihn einmal probiert haben, werden Sie ihn immer wieder machen.