Ich grüße sie! Heute verrate ich euch ein wunderbares Rezept für Bagels, das meine Mutter als Kind gemacht hat. Ihr einzigartiger Geschmack und die einfache Zubereitung wecken warme Erinnerungen.

Koch Anleitung:

Der Vorgang ist recht einfach. Für den Teig benötigt man lediglich drei Hauptzutaten und etwas Salz.

Zuerst nehme ich kalte Butter oder Margarine und mahle sie zusammen mit Mehl, bis sie krümelig ist. Sie können das Mehl auf die Oberfläche geben, Butterstücke darin wälzen, mit einem Messer hacken und dann schnell mit den Händen vermischen, bis Krümel entstehen. Ich verwende hierfür einen Mixer und unterteile den Vorgang aufgrund der kleinen Schüssel in zwei Schritte.

Dann füge ich saure Sahne und eine Prise Salz zu den Krümeln hinzu und knete schnell einen festen Teig.

Sie müssen daraus eine Kugel formen, der Vorgang dauert nur 2-3 Minuten. Den fertigen Teig in einen Beutel füllen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Sollte sich der Teig nicht zusammenfügen, können Sie noch etwas Mehl hinzufügen.

Während der Teig abkühlt, können Sie die Füllung vorbereiten. Ich habe mich für die Nussvariante entschieden: Ich mahle die Nüsse zusammen mit dem Zucker in einem Mixer. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie die Nüsse in einer Tüte mit einem Nudelholz zerdrücken und dann mit Zucker vermischen.

Ich nehme den Teig heraus und teile ihn in vier gleiche Teile. Ich rolle einen aus und bewahre den Rest im Kühlschrank auf.

Der Teig sollte etwa 2–3 mm dick sein und in 16 gleich große Stücke geschnitten werden. Ich lege die Füllung auf jedes Segment, lasse an den Rändern etwas Platz und rolle es zu einem Bagel zusammen.

Ich lege die Bagels auf ein Backblech, das ihr mit Mehl bestäuben oder Backpapier verwenden könnt. Um rosige und glänzende Bagels zu erhalten, können Sie sie mit geschlagenem Ei bestreichen. Ich beschloss, es mit Ei zu bestreichen und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang zu backen.

Die fertigen Bagels sind zart und krümelig. Alternativ können Sie anstelle von Butter oder Margarine auch Schmalz verwenden, was den Geschmack nicht verschlechtert.

Bereiten Sie diese Bagels zu und lassen Sie Ihre Lieben mit ihrem unnachahmlichen Geschmack erfreuen!