Zubereitung: 20 Minuten
Kochen: 15 Minuten

Zutaten:
1 runde Zucchini,
200 g Hackfleisch,
etwas gehackte Petersilie,
eine Prise Oregano,
150 g Mozzarella,
natives Olivenöl extra,
Salz ,
Pfeffer.
Für die Panade: Eier und Semmelbrösel nach Geschmack

Zubereitung
Wie bereitet man mit faserigen Fleischbällchen gefüllte Zucchini zu?
Die Zucchini in gleich große Scheiben schneiden.

Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, gehackter Petersilie, Öl, Oregano würzen und alles gut vermischen. Eine Frikadelle formen, etwas Mozzarella hineingeben und fest verschließen.

Nehmen Sie zwei Scheiben Zucchini, legen Sie das Fleischbällchen in die Mitte und drücken Sie es leicht mit den Händen an. Brot backen und im Ofen bei 200° 10–15 Minuten backen oder in heißem Öl braten. Die mit faserigen Fleischbällchen gefüllten Zucchini sind servierfertig.