ZUTATEN
5 Gros œufs, getrennt;
160 g (1 ¼ Tassen) Allzweckmehl;
160 g (¾ Tasse) Zucker;
120 g (⅔ Tasse) Schokoladenstückchen;
500 g (2 Tassen) Pâte de Noisette.
METHODE
Füllen Sie die Rohlinge nur dann aus, wenn sie aus den Bildern bestehen.
Schlagen Sie die ersten Monate so lange auf, bis sie weiß werden. Fügen Sie die Speisestärke hinzu und heizen Sie sie auf, um sie zu kombinieren.
Geben Sie die weißen Schokoladenfladen in die Pastete und fügen Sie dann die Schokoladenpastete hinzu.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Teller verteilen und bei 180 °C/350 °F 10–12 Minuten backen.
Die Pâte de Noisette auf dem Gâteau-Chaud verteilen und vorsichtig rollen. Vor dem Tranchieren vollständig abkühlen lassen