ZUTATEN

• 1 kg Kartoffeln
• 60 g (¼ Tasse) Parmigiano Reggiano
• geriebenes Viertel Muskatnuss
• 5 g (2 Esslöffel) gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer
• 2 Eigelb
• 3 Eier
• 250 g (2 Tassen) Panko-SemmelbröselPflanzenöl zum Braten

METHODE

1. Kochen Sie die Kartoffeln (in der Schale), bis sie weich sind. Abkühlen lassen und schälen.
2. Die gekochten Kartoffeln zerstampfen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie, Eigelb und Parmesan vermischen.
3. Aus dem Kartoffelpüree fingerförmige Stäbchen formen. Tauchen Sie die Kartoffelstifte in die geschlagenen Eier und panieren Sie sie in den Semmelbröseln.
4. Erhitzen Sie das Pflanzenöl und braten Sie die Kartoffelstifte 3-4 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.