Für 1 18-cm-Form

Zutaten:
-300 g Löffelkekse
-250 g Kuhricotta
-150 g frische flüssige Sahne
-70 g Puderzucker
-5 reife gelbe Pfirsiche (Püree)
-250 ml Pfirsichsaft (Nektar)

Vorbereitung:

Schritt 1
Schlagen Sie zunächst die frische Sahne auf und stellen Sie sie beiseite.
Den Ricotta mit dem Puderzucker in einem elektrischen Mixer verrühren.
Schritt 2
Mischen Sie die Schlagsahne von Hand mit einem Löffel und machen Sie dabei Auf- und Abbewegungen, um eine schöne lockere Konsistenz zu gewährleisten.
Die Creme ist fertig. Stellen Sie es in den Kühlschrank, während Sie warten, bis die Pfirsich-Cobbler-Basis fertig ist.
Phase 3
Bereiten Sie auch die Pfirsiche vor.
Für die Füllung habe ich drei Nektarinen verwendet, für die Garnitur zwei.
Nehmen Sie die drei Nektarinen zum Garnieren und schneiden Sie sie grob. Wenn Sie die Schale stört, können Sie sie auch vor dem Schneiden schälen.
Schritt 4
Platzieren Sie den Öffnungskreis (18 cm Durchmesser) direkt auf dem Serviertablett.
Beginnen Sie damit, den Keksring um den Umfang herum zu formen.
Nehmen Sie die Boudoirs und schneiden Sie sie 1 cm vom Boden ab.

Schritt 5
So wird es nicht zu groß und die Boudoirs stehen gut.
Die „geschnittenen“ Boudoirs im Pfirsichsaft einweichen und senkrecht nebeneinander entlang des Kreisumfangs anordnen.
Füllen Sie auch den Boden mit den in Saft getränkten Boudoirs und achten Sie darauf, so wenig Leerräume wie möglich zu lassen.
Schritt 6
Bedecken Sie die Boudoirs mit der Hälfte der Ricottacreme und dann mit der Hälfte der Pfirsichwürfel.
Machen Sie eine weitere Schicht Boudoir, immer mit Pfirsichsaft getränkt, fügen Sie dann die Pfirsichwürfel und zum Schluss die restliche Sahne hinzu.

Die Pfirsich-Charlotte ist fast fertig!!! Jetzt müssen Sie es nur noch dekorieren!
Phase 7

Waschen Sie die beiden restlichen Nektarinen und schneiden Sie sie (mit der Schale) in etwa 1 cm dicke Scheiben, wobei Sie vorsichtig den Mittelknochen entfernen. Schneiden Sie die Scheiben mit einem scharfen Messer noch einmal in zwei Hälften, so dass die Dicke dünner wird und die Verzierung gleichmäßiger wird mehr Nachdruck.
Schritt 8
Legen Sie alle Pfirsichscheiben leicht überlappend auf die Oberfläche des Kuchens mit den Pfirsichen.
Füllen Sie die Mitte mit kleinen Pfirsichwürfeln. Sie können sie auch strahlenförmig um den Umfang herum anordnen, von außen zur Mitte hin.
Die Pfirsich-Charlotte für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und dann… Guten Appetit!!!

Ich finde es eine sehr schöne und malerische Idee, als Dessert mit Pfirsichen am Ende des Essens serviert zu werden.