Zutaten

Für den Teig

• 200 Gramm extra dunkle Schokolade
• 200 Gramm oder fast 1 Tasse Butter
• 200 Gramm geröstete Haselnüsse
• 30 Gramm oder 1/5 Tasse bitteres Kakaopulver
• 200 Gramm oder 1 Tasse Kristallzucker
• 4 Eier
• Salz
• eine Prise
• Für den Zuckerguss
• 200 Gramm Gianduia-Schokolade
• Butter 50 Gramm oder 1/4 Tasse
• 200 ml oder 4/5 Tasse Kuchencreme

Der Gianduia-Kuchen  ist ein  typisch piemontesisches  Gebäckdessert  , ein  köstlicher und einfach  zuzubereitender Kuchen , ideal für Liebhaber von Schokolade und Haselnüssen. Dieses Rezept ist  glutenfrei, da es ohne Mehl und Bierhefe  zubereitet wird   . Dank seines weichen Kerns aus einem Schokoladen-Biskuitkuchen, der zarten Glasur oben drauf und der Knusprigkeit der Haselnüsse wird es ein Dessert sein, das nicht nur spektakulär, sondern wirklich  unwiderstehlich ist  . Servieren Sie es am Ende eines Sonntagsessens oder zu einem besonderen Anlass. Sehen wir uns also an, wie man einen perfekten Gianduia-Kuchen zubereitet.

Wie man Gianduia-Kuchen macht 

Um den Gianduia-Kuchen zuzubereiten, schneiden Sie zunächst die dunkle Schokolade in kleine Stücke und schmelzen sie im Wasserbad (1).

Schneiden Sie die Butter in Würfel, fügen Sie 150 Gramm Kristallzucker (2) hinzu und verarbeiten Sie alles in einem Planetenmixer oder mit einem elektrischen Schneebesen, bis eine glatte und weiche Creme entsteht.

Trennen Sie nun das Eigelb vom Eiweiß und stellen Sie letzteres beiseite. Ein Eigelb nach dem anderen zur Butter-Zucker-Mischung (3) hinzufügen und weiter verrühren.

Mischen Sie nun Ihre Haselnüsse mit dem bitteren Kakaopulver und geben Sie die Mischung zur Mischung (4).

Gießen Sie die zuvor geschmolzene Zartbitterschokolade in die Mischung (5) und vermischen Sie alles miteinander.

Das Eiweiß mit den restlichen 50 Gramm Kristallzucker (6) steif schlagen.

Geben Sie sie mit einem Spatel vorsichtig von oben nach unten zum Teig, damit sie nicht zerbrechen (7).

Eine 30-cm-Form mit Butter bestreichen, bemehlen und den Teig hineingießen (8). Im vorgeheizten Backofen bei 160–170 °C etwa 40–45 Minuten backen. Machen Sie immer den Zahnstochertest, um zu überprüfen, ob der Kuchen gar ist; es muss innen leicht feucht bleiben.

Für die Glasur die Butter in einem Topf schmelzen und die Gianduia-Schokolade (9) hinzufügen.

Sobald Butter und Schokolade geschmolzen sind, bei schwacher Hitze die kalte flüssige Sahne unter Rühren hinzufügen (10).

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, aus der Form nehmen und mit der Schokoladenglasur (11) überziehen.

Mit gehackten Haselnüssen und Schokoladenstückchen dekorieren. Jetzt können Sie Ihren Gästen den Gianduia-Kuchen servieren (12).