Dieses Dessert erfreut sich dank seiner einfachen Zubereitung großer Beliebtheit. Man benötigt lediglich wenige Zutaten, um ein luftiges und zartes Apfeldessert zu zaubern. Die Kombination aus Mürbeteig, Äpfeln und Eiweiß ergibt eine perfekte Geschmacksharmonie. Dieses Dessert eignet sich ideal zum Backen am Wochenende.

Äpfel verleihen dem Dessert Frische, die Schneeschicht sorgt für Zartheit und Leichtigkeit. Die Zubereitung ist kinderleicht und gelingt selbst Anfängern. Genießen Sie dieses Dessert mit einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag.

Teig
300 g halbgrobes Mehl
200 g Butter
100 g Puderzucker
1 Backpulver
4 Eigelb
Füllung
4-5 Äpfel
1 Vanillezucker
1 Teelöffel Zimt
4 Eiweiß
150 g feiner Zucker
Verfahren
Das gesiebte Mehl mit Backpulver und Puderzucker vermischen. Eigelbe und die in Stücke geschnittene Butter hinzufügen. Zu einem glatten, nicht klebrigen Teig verkneten. Den Teig in zwei Teile teilen.
Ein Stück sollte größer sein als das andere. Legen Sie das größere Stück beiseite. Wickeln Sie das kleinere Stück in Alufolie und legen Sie es für 30 Minuten in den Gefrierschrank; dadurch lässt es sich leichter raspeln.
Den größeren Teil des Teigs auf die Größe des Backblechs ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Teigboden leicht mit einer Gabel einstechen, damit er beim Backen nicht aufgeht.
Die geschälten Äpfel grob raspeln und den überschüssigen Saft ausdrücken. Die Äpfel mit Vanillezucker, etwas Kristallzucker und Zimt vermischen. Auf dem vorbereiteten Teig verteilen.
Schlagen Sie das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif und verteilen Sie es auf der Apfelschicht. Nehmen Sie eine kleinere Portion Teig aus dem Gefrierschrank und zerreiben Sie diese zu einer feinen Paste. Backen Sie den Kuchen 35–40 Minuten bei 170 Grad. Lassen Sie ihn abkühlen und bestreuen Sie ihn mit Puderzucker.

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