Gebratener Schweinenacken mit Knoblauch und Zwiebeln ist eines dieser Gerichte, für die man keine komplizierten Kochkenntnisse benötigt. Das Fleisch bleibt beim Braten saftig, die Zwiebeln werden nach und nach süßer und ergeben zusammen mit dem Knoblauch einen unverwechselbaren Saft, der hervorragend zu Kartoffeln, Reis oder frischem Brot passt. Der Schlüssel zum Erfolg liegt darin, dem Fleisch genügend Zeit unter einem Deckel oder in Alufolie zu geben.

Dadurch wird der Hals weich, ohne auszutrocknen. Zum Schluss backen Sie ihn einfach unbedeckt, bis er eine schöne goldene Farbe hat. Die Vorbereitung dauert nur wenige Minuten, dann kommt er einfach in den Ofen. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Zutaten
800 g Schweinenacken
3 Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und gemahlener Pfeffer
1 Esslöffel Schmalz
150 ml Wasser
Verfahren
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und den Knoblauch zerdrücken. Den Hals säubern, beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen, mit Kreuzkümmel bestreuen und mit Knoblauch einreiben.
Die Auflaufform mit Schmalz einfetten und den Großteil der Zwiebeln auf dem Boden verteilen. Das Fleisch hinzufügen und mit den restlichen Zwiebeln bedecken. Wasser angießen und die Auflaufform mit einem Deckel oder Alufolie abdecken.
Bei 180 Grad etwa 90 Minuten backen. Anschließend die Auflaufform abdecken, das Fleisch mit der Soße übergießen und weitere 20 Minuten goldbraun backen. Mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.

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