🥗 Zutaten (für 4 Personen)
- Tortellini (frisch oder aus dem Kühlregal, ca. 500 g)
- Kirschtomaten (250 g, halbiert)
- Mozzarella (Mini-Kugeln oder gewürfelt, ca. 200 g)
- Rucola (eine Handvoll, gewaschen)
- Olivenöl (2 EL)
- Balsamico (1 EL)
- Salz, Pfeffer, frische Kräuter (z. B. Basilikum)
⏱ Zubereitung
- Tortellini kochen – 2–3 Minuten in kochendem Wasser, dann abgießen und kurz abkühlen lassen.
- Gemüse vorbereiten – Tomaten halbieren, Rucola waschen.
- Alles mischen – Tortellini, Tomaten, Mozzarella und Rucola in eine große Schüssel geben.
- Dressing anrühren – Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer und Kräuter verrühren, über den Salat geben.
- Servieren – lauwarm oder kalt genießen.
🎉 Tipp
- Für Kinder: etwas Mais oder Paprika dazugeben.
- Für Erwachsene: mit Pinienkernen oder getrockneten Tomaten verfeinern.
- Für Festlichkeit: bunte Tortellini oder ein paar Basilikumblätter als Deko.
Das Ganze ist in weniger als 10 Minuten fertig und schmeckt garantiert der ganzen Familie.