🍒 Zutaten
Für den Boden:
200 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Puderzucker
120 g kalte Butter
1 Ei
Für die Baiserschicht:
3 Eiweiß
150 g Zucker
80 g Mandelbrösel
Für die Creme:
400 ml Schlagsahne
250 g Mascarpone
200 g Frischkäse
2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung:
350 g Kirschen (frisch oder getrocknet aus dem Glas)
👩 🍳 Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Puderzucker, Butter und Ei zu einem glatten Teig verkneten und in eine 26 cm Springform drücken. Das Eiweiß steif schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine glänzende Schicht entstanden ist.

Die Creme auf dem Kuchenboden verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen. Den Boden ca. 30–35 Minuten goldbraun backen und anschließend abkühlen lassen. Die Creme zubereiten. Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Den zweiten Boden vorsichtig auflegen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

💡 Tipp: Vor dem Servieren mit frischen Kirschen und etwas Puderzucker garnieren – so wird der himmlische Kuchen besonders festlich und unwiderstehlich. 🍒✨