Zucchinifüllung ist genau das richtige Gericht für ein unkompliziertes Sonntagsessen oder ein schnelles Abendessen. Sie ist weich, herrlich duftend und dank der Zucchini nicht unnötig schwer. Die Basis bilden geriebene Zucchini , Eier, Käse und Schinken, sodass die meisten Zutaten wahrscheinlich schon zu Hause sind. Man vermischt einfach alle Zutaten, gibt die Mischung in eine Auflaufform und backt sie goldbraun.

Das Ergebnis ist eine herzhafte Mahlzeit, die jeder zubereiten kann. Man kann sie pur, mit einem Gemüsesalat , Salzkartoffeln oder einer Scheibe frischem Brot servieren. Nach Belieben können Sie auch Ihre Lieblingskräuter oder Paprika hinzufügen.

Zutaten
700 g Zucchini
200 g Schinken
150 g Hartkäse
3 Eier
100 g halbgrobes Mehl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Majoran
Verfahren
Die Zucchini grob raspeln; falls viel Wasser austritt, leicht ausdrücken. Gewürfelten Schinken, geriebenen Käse, Eier, fein gehackte Zwiebel und gepressten Knoblauch hinzufügen.
Mehl mit Backpulver, Majoran, Salz und Pfeffer verrühren. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Mischung hineingeben. Bei 180 Grad 35–40 Minuten backen.
Lassen Sie die Füllung vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen. Junge Zucchini müssen weder geschält noch entkernt werden. Die fertige Füllung kann warm oder kalt serviert werden.

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