Gefüllter Hackbraten mit Eiern ist ein einfaches Gericht, das sich sowohl für ein Sonntagsessen als auch für ein normales Abendessen eignet. Man benötigt nur wenige Zutaten. Die Hackfleischmischung wird in einer Schüssel vermengt , auf der Arbeitsfläche verteilt, die gekochten Eier in die Mitte gelegt, dann verschlossen und gebacken. Er schmeckt am besten mit Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder Brot.

Es schmeckt am besten frisch gebacken, ist aber auch kalt noch lecker und eignet sich daher ideal als schneller Snack am nächsten Tag. Selbst Anfänger können dieses Rezept problemlos zubereiten. Auch als Gästeleckerei ist es bestens geeignet und lässt sich ohne unnötige Hektik im Voraus zubereiten.

Zutaten
500 g Hackfleisch
4 Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Esslöffel Paniermehl
1 Esslöffel Majoran
Salz und Pfeffer
ein wenig Öl
etwas Wasser zum Ausgießen
Verfahren
Drei Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. In einer Schüssel Hackfleisch, ein rohes Ei, gehackte Zwiebel, zerdrückten Knoblauch, Semmelbrösel, Majoran, Salz und Pfeffer vermengen.
Alles gut mit den Händen vermengen. Falls die Masse zu flüssig ist, etwas mehr Semmelbrösel hinzufügen. Das Fleisch verteilen, die gekochten Eier in die Mitte legen und rundherum mit dem Fleisch bedecken.
Den Teig zu einem Kegel formen, in eine leicht gefettete Backform legen und mit etwas Wasser begießen. Bei 180 Grad etwa 55–60 Minuten backen. Während des Backens ein- bis zweimal mit der Backmischung bestreichen.

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