Zutaten
500 g gemischtes Hackfleisch oder Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
100 g Käse, z. B. Gouda oder Cheddar, gewürfelt oder gerieben
1 Ei
100 g Semmelbrösel
1 TL Senf
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL italienische Kräuter, optional
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
1 Eigelb zum Bestreichen Zubereitung
Backofen vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Hackfleischmasse herstellen: Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel und den Senf hinzufügen.
Masse würzen: Paprikapulver, Salz, Pfeffer und nach Belieben italienische Kräuter dazugeben. Alle Zutaten gründlich miteinander verkneten, bis eine gleichmäßige und gut formbare Masse entsteht.
Käse hinzufügen: Den gewürfelten oder geriebenen Käse unter die Hackfleischmasse mischen. Einige Käsewürfel können auch mittig in die Fleischmasse gelegt werden, damit beim Anschneiden ein besonders saftiger Käsekern entsteht.
Blätterteig vorbereiten: Den Blätterteig zusammen mit dem Backpapier ausrollen. Die Hackfleisch-Käse-Masse länglich in der Mitte des Teiges verteilen und zu einer gleichmäßigen Rolle formen. An den Rändern ausreichend Platz lassen.
Rolle verschließen: Den Blätterteig über der Füllung zusammenklappen und die Naht gut festdrücken. Auch die beiden Enden sorgfältig verschließen, damit beim Backen möglichst keine Füllung austritt. Die Rolle mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen.
Bestreichen: Das Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Oberfläche des Blätterteigs gleichmäßig damit bestreichen. Nach Wunsch einige kleine Schlitze in die Oberseite schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
Backen: Die Hackfleisch-Käserolle im vorgeheizten Backofen etwa 30–40 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig und das Hackfleisch im Inneren vollständig durchgegart ist. Bei zu schneller Bräunung die Rolle locker mit Backpapier abdecken.
Servieren: Die fertige Rolle aus dem Backofen nehmen und etwa 5–10 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit einem scharfen Messer in dicke Scheiben schneiden und warm servieren.
Diese Hackfleisch-Käserolle im Blätterteig ist außen wunderbar knusprig und innen herzhaft, saftig und würzig. Der geschmolzene Käse verbindet sich mit der gut gewürzten Hackfleischfüllung und macht jede Scheibe besonders aromatisch. Das Gericht lässt sich unkompliziert vorbereiten und eignet sich sowohl für ein Familienessen als auch für ein herzhaftes Buffet. Dazu passen ein gemischter Salat, Ofengemüse, Kartoffelspalten oder ein frischer Kräuterdip. Übrig gebliebene Scheiben können am nächsten Tag kurz im Backofen wieder erwärmt werden.

Rezeptdetails
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 30–40 Minuten
Ruhezeit: ca. 5–10 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Backtemperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
Portionen: ca. 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht oder herzhafter Partysnack