Aprikosenkuchen ist eines der beliebtesten hausgemachten Desserts und wird vor allem im Sommer zubereitet. Seine große Stärke liegt in der einfachen Zubereitung, den leicht erhältlichen Zutaten und dem hervorragenden Geschmack. Der lockere Teig wird wunderbar durch saftige Aprikosen ergänzt , die beim Backen leicht säuerlich werden und dem Kuchen eine angenehme Frische verleihen. Zum Schluss wird der Kuchen mit Butterstreuseln bestreut, was ihn noch schmackhafter macht.
Dieses Rezept gelingt selbst Anfängern mühelos, denn es ist weder kompliziert noch langes Rühren nötig. Einfach den Teig zubereiten, die Früchte darauf verteilen, mit Streuseln bestreuen und im Ofen backen. Es schmeckt hervorragend als Dessert zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag.
Teig
- 2 Tassen mittelgrobes Mehl
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Öl
- 1 Tasse Milch
- 1 Backpulver
- 1 Vanillezucker
- 500-700 g Aprikosen
Krume
- 150 g halbgrobes Mehl
- 100 g Butter
- 80 g Grießzucker
Verfahren
- Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker schaumig. Geben Sie unter ständigem Rühren Öl und Milch hinzu. Heben Sie zum Schluss das mit Backpulver und Vanillezucker vermischte Mehl unter.
- Wir benötigen einen glatten, eher festen Teig. Fetten und bemehlen Sie ein Backblech oder legen Sie es mit Backpapier aus. Gießen Sie den Teig auf das Blech und verteilen Sie die Aprikosenhälften darauf.
- Vermengen Sie Mehl, Zucker und Butter mit den Händen zu Streuseln und streuen Sie diese über die Früchte. Backen Sie die Streusel bei 180 Grad etwa 35 Minuten lang goldbraun. Nach dem Abkühlen leicht mit Zucker bestreuen.
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