Mohnkartoffeln gehören zu den traditionellen Gerichten unserer Küche und erfreuen sich aufgrund ihrer Einfachheit und ihres feinen Geschmacks großer Beliebtheit. Das Rezept basiert auf wenigen Grundzutaten , die in den meisten Haushalten vorhanden sind. Nach dem Abgießen der gekochten Kartoffelkegel werden diese mit geschmolzener Butter vermengt, damit sie schön weich und nicht klebrig bleiben. Zum Schluss werden sie mit gemahlenem Mohn und Zucker bestreut.

Sie eignen sich hervorragend als süßes Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie. Die Zubereitung ist unkompliziert und mit etwas Geduld gelingt sie auch Anfängern. Für einen intensiveren Geschmack können Sie der geschmolzenen Butter eine Prise Zimt oder etwas Vanillezucker hinzufügen.

Zutaten
800 g Kartoffeln
250 g Vollkornmehl
1 Ei
eine Prise Salz
80 g Butter
120 g gemahlene Mohnsamen
80 g Puderzucker
Verfahren
Die Kartoffeln am Vortag in der Schale kochen. Abkühlen lassen, schälen und fein reiben oder stampfen. Eier und Salz hinzufügen und nach und nach das grobe Mehl einarbeiten.
Wir bereiten einen weichen, glatten, leicht klebrigen Teig zu. Diesen formen wir zu Rollen und schneiden sie in kleinere Stücke. Jedes Stück formen wir zu einem etwa 6–8 cm langen Kegel.
Die Waffeln in kochendes Salzwasser geben und ca. 5–7 Minuten kochen lassen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, weitere 1–2 Minuten kochen lassen. Die gekochten Waffeln mit zerlassener Butter vermengen. Mit einer Mischung aus Mohnsamen und Puderzucker bestreuen.

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