Zutaten
Für den Schokoladenboden
100 g Butter oder Margarine, weich
120 g Zucker
150 g Mehl
30 g Backkakao
1 TL Backpulver
2 Eier
75 ml Milch
Etwas Fett für die Form
Für die Füllung
3 Bananen
60 g Schokoflocken
2 Becher Schlagsahne, insgesamt ca. 400 ml
2 Päckchen Sahnesteif Zubereitung
Backofen und Form vorbereiten: Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit etwa 26 cm Durchmesser gründlich einfetten.
Rührteig herstellen: Die weiche Butter oder Margarine mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gründlich unterrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Backkakao und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mischung abwechselnd mit der Milch zur Eiermasse geben und alles kurz zu einem glatten Rührteig verarbeiten.
Schokoladenboden backen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Boden durchgebacken ist. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Boden aushöhlen: Den erkalteten Schokoladenboden vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte legen. Den Boden mit einem Esslöffel ungefähr ½ cm tief aushöhlen. Dabei rundherum einen etwa 2 cm breiten Rand stehen lassen.
Kuchenkrümel vorbereiten: Die herausgelösten Kuchenstücke in eine Schüssel geben und mit den Händen grob zerbröseln. Die Krümel werden später für die typische Maulwurf-Oberfläche benötigt.
Bananen auflegen: Die Bananen schälen und längs halbieren. Mit der flachen Seite nach unten dicht nebeneinander auf den ausgehöhlten Kuchenboden legen.
Sahnecreme zubereiten: Die kalte Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif steif schlagen. Anschließend die Schokoflocken vorsichtig unterheben.
Kuchen zusammensetzen: Die Sahnecreme kuppelförmig auf den Bananen verteilen und bis zum stehen gelassenen Kuchenrand verstreichen.
Mit Krümeln bedecken: Die vorbereiteten Schokoladenkuchenkrümel gleichmäßig auf der gesamten Sahnekuppel verteilen und leicht andrücken.
Kühlen und servieren: Den Maulwurfkuchen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Gut gekühlt anschneiden und servieren.
Dieser klassische Maulwurfkuchen kombiniert einen saftigen Schokoladenboden mit frischen Bananen und einer luftigen Sahnecreme. Die Schokoflocken sorgen für einen feinen Biss, während die Kuchenkrümel dem Dessert seine typische Maulwurf-Optik verleihen. Der Kuchen lässt sich unkompliziert vorbereiten und eignet sich hervorragend für Geburtstage, Familienfeiern oder die Kaffeetafel. Besonders aromatisch schmeckt er, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen konnte. Auch am nächsten Tag bleibt die Füllung angenehm cremig und der Boden herrlich saftig.

Rezeptdetails
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten
Kühlzeit: mindestens 2 Stunden
Gesamtzeit: ca. 3 Stunden inklusive Abkühlen und Kühlen
Backtemperatur: 170 °C Ober-/Unterhitze
Backform: Springform Ø 26 cm
Portionen: ca. 10–12 Stücke
Hinweis: Die angegebenen Zutatenmengen sind für eine Springform mit 26 cm Durchmesser ausgelegt. Für ein großes Backblech müssen die Mengen entsprechend erhöht werden.