Zutaten:

400 g Weißkohl (fein geschnitten)

200 g Karotten (grob gerieben)

1 Apfel (süß-sauer, gerieben)

2 EL Olivenöl (statt Sonnenblumenöl)

1 EL Honig (statt Zucker)

2 EL Zitronensaft

½ TL Salz

eine Prise schwarzer Pfeffer

eine Handvoll frische Petersilie oder Dill

Zubereitung:

Kohl und Karotten vermengen und mit den Händen leicht zerdrücken, bis sie weicher sind.

Den Apfel für Frische und natürliche Süße hinzufügen.

Das Dressing aus Öl, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen.

Über den Salat gießen und gut vermengen.

Mit Kräutern garnieren – für Kinder kann man auch eine Sonne oder einen Smiley daraufsetzen.

✨ Diese Variante ist kalorienärmer, kommt ohne raffinierten Zucker aus, hat eine fruchtige Note und enthält mehr gesunde Fette.