WALNUSSKÄSEKUCHEN
Zutaten
Cookie-Basis:
200 Gramm Maria-Kekse
¼ Tasse geschmolzene ungesalzene Butter
¼ Tasse brauner Zucker
1 Teelöffel Salz
Ausgestopft:
3 Packungen Frischkäse à 190 Gramm
1 Tasse brauner Zucker
3 Eier
¼ Tasse Sauerrahm
2 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
¼ Teelöffel Salz
Belag:
4 Esslöffel ungesalzene Butter
½ Tasse brauner Zucker
½ Teelöffel gemahlener Zimt
¼ Tasse Sauerrahm
1 ¾ Tasse gehackte Walnüsse
½ Teelöffel Salz
Vorbereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 160 °C vor, fetten Sie eine leicht herausnehmbare Kuchenform mit Kochspray ein und legen Sie den Boden der Form mit Folie aus.
2. Frischkäse mit braunem Zucker, Eiern, Sauerrahm, Mehl, Vanilleextrakt und Salz verrühren; Mischen, bis alles gut eingearbeitet ist.
3. Die geschmolzene Butter mit den Keksen, dem braunen Zucker und dem Salz vermischen; Geben Sie diese Mischung in die gefettete Form und drücken Sie sie zu einem kompakten und glatten Boden.
4. Die Füllung auf den Boden gießen, mit Folie abdecken, die Form auf ein tiefes Backblech stellen und kochendes Wasser hinzufügen, bis die Form zur Hälfte bedeckt ist.
5. Bei 160 °C anderthalb Stunden backen, bis sich die Mitte des Käsekuchens leicht bewegt. Schalten Sie nach dieser Zeit den Ofen aus, öffnen Sie die Tür leicht und lassen Sie den Käsekuchen eine Stunde lang mit Alufolie abgedeckt darin stehen.

6. Stellen Sie den Käsekuchen in der Form mindestens fünf Stunden lang in den Kühlschrank, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
7. Bereiten Sie die Nussfüllung vor, indem Sie Butter und Zucker in einen Topf geben. Wenn beides geschmolzen ist, fügen Sie die Nüsse, Salz, Zimt und saure Sahne hinzu; drei Minuten kochen lassen.
8. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.
9. Den Käsekuchen vorsichtig aus der Form lösen, auf einem Tortenboden servieren und die Oberfläche mit der Nussmischung dekorieren.
10. Servieren Sie diesen köstlichen Walnuss-Käsekuchen und genießen Sie ihn!