Zucchini-Klößchen sind eine tolle Möglichkeit, aus gewöhnlichen Zucchini ein leckeres und sättigendes Gericht für die ganze Familie zu zaubern. Die zarten Klößchen sind dank der geriebenen Zucchini schön weich, behalten ihre Form und harmonieren wunderbar mit dem unverwechselbaren Geschmack von Bryndza. Gebratener Speck sorgt für zusätzliches Aroma und Knusprigkeit. Das Rezept eignet sich besonders gut für den Sommer, wenn Zucchini im Überfluss vorhanden sind. Die Zubereitung ist kinderleicht.

Bereiten Sie einfach den Teig zu, geben Sie ihn in kochendes Wasser und kochen Sie ihn kurz. Das Ergebnis ist ein köstliches, hausgemachtes Gericht , das in wenigen Minuten verputzt ist. Sie können es pur, mit Sauerrahm oder fein gehackten Frühlingszwiebeln nach Belieben servieren.

Zutaten
400 g Zucchini
1 Ei
200 g Weizenmehl
2 Esslöffel Kartoffelstärke
1/2 Teelöffel Salz
200 g Feta-Käse
150 g Speck
2 Esslöffel saure Sahne
Schnittlauch nach Geschmack
Verfahren
Den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne goldbraun braten. Den Speck in der Pfanne lassen. Die Zucchini fein raspeln. Junge Zucchini müssen nicht geschält oder ausgedrückt werden. Ältere Zucchini schälen, abtropfen lassen und gut ausdrücken.
Ei, Salz, Stärke und Mehl hinzufügen. Zu einem dicken, klebrigen Teig verkneten. Die Konsistenz prüfen, indem man einen Gnocchi in kochendes Salzwasser gibt. Falls er zerfällt, etwas Mehl hinzufügen. Den Teig durch ein Sieb zu Gnocchi streichen oder mit einem Löffel Stücke abschneiden.
Sobald die Klöße an die Oberfläche steigen, lassen Sie sie noch etwa eine Minute kochen und nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus. Verrühren Sie den Käse mit der Sahne. Geben Sie die heißen Klöße hinzu und vermengen Sie alles gut. Zum Schluss den Speck und das Backpulver darübergeben und mit Schnittlauch bestreuen.

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