Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen: Das mühelose Rezept für ein süßes und dennoch würziges Dessert
ZUTATEN
FÜR DIE BASIS
TROCKENE KEKSE: 300 gr
Geschmolzene Butter: 150 g
FÜR DIE FÜLLUNG
PHILADELPHIA-KÄSE: 500 g
SCHLAGSAHNE: 200g
FRISCHE ERDBEEREN: 200g
PUDERZUCKER: 70g
VANILLE-EXTRAKT: 1 Teelöffel
Gelatineblätter: 6 g
DEKORIEREN
FRISCHE ERDBEEREN: 200g
VORBEREITUNG

Mischen Sie die Kekse in einem Mixer, bis eine Art Mehl entsteht.
Die geschmolzene Butter hinzufügen und noch ein paar Minuten verrühren.
Gießen Sie die zerbröckelte Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte runde Form mit einem Durchmesser von 22 Zentimetern.
Mit der Rückseite eines Löffels gut andrücken, um die Semmelbrösel gleichmäßig zu verteilen. 30 Minuten im Kühlschrank aushärten lassen.
In der Zwischenzeit die Sahne zubereiten; In einer großen Schüssel den Ricotta-Käse und den Kristallzucker mit einem Schneebesen vermischen.
Die Erdbeeren mit einem Stabmixer pürieren, bis sie püriert sind.
Das Erdbeerpüree abseihen und zur Ricotta-Käsecreme geben.
Für einen sehr weichen Effekt verwenden Sie den Stabmixer im Frischkäse und in den Erdbeeren.
Sie benötigen eine glatte, blassrosa Creme.
Die Sahne mit dem elektrischen Schneebesen steif schlagen.

Geben Sie die Sahne in die Ricotta-Creme und rühren Sie dabei vorsichtig von unten nach oben um, damit sie nicht zerbricht.
Sie benötigen eine bauschige und schaumige Creme.
Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in ein paar Esslöffeln leicht erhitzter Sahne auflösen.
Gut umrühren, abkühlen lassen und dann alles zur Ricotta-Erdbeer-Creme geben.
Die Creme auf den Keksboden gießen, gut ausstreichen und für 4 bis 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Nach dieser Zeit ist die Creme fest und Sie können den Erdbeer-Käsekuchen mit frischen Erdbeeren auf der Oberfläche dekorieren.
Bewahren Sie den Käsekuchen bis zum Servieren im Kühlschrank auf