Zutaten
450 g kleine frische Champignons
30 g Butter
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
½ China-Knoblauchzehe, gepresst
3 Zitronenthymianblättchen, fein gehackt
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
150 ml Sahne
1 Bund Petersilie, fein gehackt Zubereitung
Champignons vorbereiten: Die Champignons gründlich putzen und bei Bedarf die Stielenden abschneiden. Größere Pilze in Scheiben schneiden, sehr kleine Champignons können auch ganz bleiben.
Zwiebel und Knoblauch anbraten: Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelte Zwiebel hineingeben und etwa 2–3 Minuten glasig anbraten. Knoblauch und Zitronenthymian hinzufügen und ungefähr 1 Minute unter Rühren mitbraten.
Champignons braten: Die vorbereiteten Champignons in die Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5–7 Minuten anbraten. Dabei regelmäßig wenden, bis die Pilze leicht gebräunt sind und die ausgetretene Flüssigkeit weitgehend verdampft ist.
Würzen: Die Champignons nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Rahmsoße zubereiten: Die Sahne in die Pfanne gießen und alles gut miteinander verrühren. Die Soße bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt und angenehm cremig ist.
Petersilie hinzufügen: Kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie unter die Champignons mischen. Einen kleinen Teil zum Garnieren aufbewahren.
Servieren: Die Knoblauch-Champignons in Rahmsoße heiß servieren und mit der restlichen Petersilie bestreuen. Dazu passen frisches Baguette, Reis, Nudeln oder Kartoffeln.
Diese Knoblauch-Champignons in cremiger Rahmsoße sind schnell zubereitet und wunderbar aromatisch. Die gebratenen Pilze verbinden sich mit Sahne, Knoblauch und Zitronenthymian zu einer würzigen Soße, die zu vielen Beilagen passt. Frische Petersilie bringt zusätzliche Farbe und eine angenehm frische Note in das Gericht. Wer die Soße noch kräftiger mag, kann etwas geriebenen Parmesan unterrühren oder sie mit einem kleinen Schuss Weißwein verfeinern. Die Champignons eignen sich sowohl als vegetarisches Hauptgericht als auch als herzhafte Beilage.

Rezeptdetails
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
Portionen: ca. 2–3 Portionen
Gericht: Hauptgericht oder Beilage
Passende Beilagen: Baguette, Reis, Nudeln oder Kartoffeln