Gebackener Blumenkohl ist aufgrund seiner einfachen Zubereitung und seines hervorragenden Geschmacks sehr beliebt geworden. Man benötigt lediglich einige gängige Zutaten, die die meisten zu Hause haben, und schon kann man ein Mittag- oder Abendessen zubereiten, das der ganzen Familie schmeckt. Der große Vorteil dieses Gerichts liegt in seiner Vielseitigkeit. Man kann es fleischlos mit viel Gemüse zubereiten oder mit Schinken oder geräuchertem Fleisch verfeinern, um den Geschmack noch intensiver zu gestalten.

Das cremige Dressing, der goldbraune Käse und der zarte Blumenkohl ergeben eine perfekte Kombination. Und dieses Rezept schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend. Sie können den gebackenen Blumenkohl mit Essiggurken oder einem Gemüsesalat servieren.

Zutaten
1 kleiner Blumenkohl
800 g Kartoffeln
200 g Schinken
250 ml Schlagsahne
3 Eier
200 g geriebener Edamer Käse
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
eine Prise Muskatnuss
Verfahren
Die Kartoffeln in der Schale halbweich kochen. Abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Den Blumenkohl in Röschen teilen und 5–7 Minuten in Salzwasser kochen. Er sollte noch leicht bissfest sein.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Hälfte der Kartoffeln auf dem Boden verteilen und leicht salzen und pfeffern. Blumenkohl und gewürfelten Schinken hinzufügen. Mit einer zweiten Schicht Kartoffeln bedecken.
Sahne, Eier, Muskatnuss, Pfeffer und die Hälfte des Käses verrühren. Die Mischung in die Auflaufform geben und den restlichen Käse darüberstreuen. Bei 190 Grad 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

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