Hefepfannkuchen gehören zu den beliebtesten Gerichten unserer Küche. Sie vereinen einen luftigen Teig mit einem feinen Geschmack. Im Vergleich zu herkömmlichen Pfannkuchen, die mit Backpulver zubereitet werden, sind sie viel lockerer und leichter, sodass man am liebsten gleich noch einen Bissen nehmen möchte. Sie eignen sich perfekt als süßes Mittagessen oder als Wochenendfrühstück. Die Zubereitung ist kinderleicht und gelingt selbst Anfängern.
Es ist wichtig, dem Teig genügend Zeit zum Gehen zu geben . Dadurch werden die Pfannkuchen schön hoch, weich und fluffig. Sie können sie mit selbstgemachter Marmelade, Sauerrahm, frischem Obst oder Hüttenkäse servieren.
Zutaten
- 200 g halbgrobes Mehl
- 3 g Trockenhefe
- 350 ml lauwarme Milch
- 1 Ei
- 20 g Grießzucker
- eine Prise Salz
Verfahren
- Lauwarme Milch in eine große Schüssel geben und das Ei hinzufügen. Zucker, Trockenhefe und eine Prise Salz dazugeben. Das grobe Mehl hinzufügen und alles mit einem Schneebesen oder Holzlöffel gründlich verrühren.
- Decken Sie die Schüssel mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat. Erhitzen Sie das Öl oder die geklärte Butter in einer Pfanne.
- Den Teig vorsichtig mit einem Löffel portionieren und zu Pfannkuchen formen. Von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 2–3 Minuten pro Seite. Die fertigen Pfannkuchen noch warm mit Ihren Lieblings-Süßspeisen servieren.
Teile dieses Rezept für zarte, mit Hefe gebackene Pfannkuchen wie bei deiner Großmutter mit deinen Freunden! Sie werden es bestimmt auch lieben!