Dieser Erdbeerkuchen ohne Backen ist die perfekte Wahl für alle, die ein köstliches, selbstgemachtes Dessert zubereiten möchten, ohne den Backofen anzuschalten. Die Kombination aus Biskuitteig, Erdbeeren, Hüttenkäse und Sauerrahm ergibt eine harmonische Geschmackskomposition. Der große Vorteil dieses Rezepts liegt in der schnellen Zubereitung. Einfach die einzelnen Schichten in eine Form geben und einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Kekse werden wunderbar weich, die Sahne fest und alle Aromen harmonieren perfekt. Der Kuchen eignet sich hervorragend als Dessert zum Kaffee oder nach dem Sonntagsessen. Falls die Erdbeeren nicht süß genug sind, können Sie einen Löffel Zucker zur Sahne geben. Für eine festlichere Optik lässt sich der Kuchen mit geriebener weißer Schokolade verzieren.

Zutaten
500 g frische Erdbeeren
1 Packung Kinderkekse
250 g Hüttenkäse
2 Tassen saure Sahne
4 Esslöffel Puderzucker
Verfahren
Die Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen und in Scheiben schneiden. Einige Erdbeeren zum Garnieren beiseitelegen. In einer Schüssel Hüttenkäse, saure Sahne und Zucker glatt rühren.
Den Boden einer 22–24 cm großen Springform mit einer Schicht Biskuitböden auslegen. Etwa ein Drittel der Sahne darauf verteilen und einige Erdbeerscheiben daraufgeben. Mit einer weiteren Schicht Biskuitböden, Sahne und Erdbeeren fortfahren.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte die Creme sein. Verteilen Sie die restlichen Erdbeeren auf der Oberfläche und stellen Sie den Kuchen für mindestens 4–6 Stunden in den Kühlschrank. Am besten lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank durchziehen.

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