Zutaten
5 Eier
850 g Quark, gerne auch Magerquark
200 g Zucker
2 Becher süße Sahne, je 200 g
2 Becher saure Sahne, je 200 g
3 EL neutrales Öl
2 Packungen Vanillepuddingpulver
3 Tropfen Zitronenaroma (Backöl Zitrone)
1 TL Rum
1 Packung Vanillezucker
Fett und Paniermehl für die Form Zubereitung
- Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit etwa 26 cm Durchmesser gründlich einfetten und anschließend mit etwas Paniermehl ausstreuen.
- Eiermasse zubereiten: Die Eier in eine große Schüssel geben. Zucker, Vanillezucker und Zitronenaroma hinzufügen und alles gut verrühren, bis die Masse etwas heller und leicht cremig wird.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Die süße Sahne, die saure Sahne, das neutrale Öl und den Rum zur Eier-Zucker-Mischung geben. Alles gründlich miteinander verrühren, bis sich die Zutaten gleichmäßig verbunden haben.
- Quark und Puddingpulver einrühren: Den Quark und das Vanillepuddingpulver hinzufügen. Alles zu einer glatten und gleichmäßigen Masse verrühren.
- Backen: Die fertige Quarkmasse in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 50–60 Minuten backen. Der Kuchen sollte eine schöne goldbraune Oberfläche bekommen und in der Mitte noch leicht wackeln.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen zunächst in der Form etwas abkühlen lassen. Anschließend vollständig auskühlen lassen, damit er fester wird und sich später besser schneiden lässt.
Dieser Vanille-Pudding-Kuchen ohne Boden ist wunderbar cremig, angenehm saftig und besonders unkompliziert in der Zubereitung. Durch die Kombination aus Quark, süßer Sahne und saurer Sahne bekommt der Kuchen eine besonders feine und zarte Konsistenz. Das Vanillepuddingpulver sorgt für ein herrliches Vanillearoma und gibt dem Kuchen gleichzeitig die richtige Festigkeit. Ein köstlicher Kuchen für die Kaffeetafel, Familienfeiern oder einfach für gemütliche Nachmittage.
Rezeptdetails
Portionen: ca. 12 Stücke
Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 50–60 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten plus Abkühlzeit
Backtemperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
Backform: Springform Ø 26 cm