Zutaten
1 kg
gemischtes Fleisch (z. B. Schweine- und Rindfleisch)
200 g
Speck
2 TL
Salz
1 TL
Pfeffer
1 TL
Paprikapulver
1 TL
Senfkörner
1 TL
Knoblauchpulver
6
Einmachgläser mit Deckel Zubereitung
1
Fleisch vorbereitenFleisch und Speck in kleine Stücke schneiden und durch den Fleischwolf drehen.
2
WürzenDas Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika, Senfkörnern und Knoblauchpulver gründlich vermengen.
3
Gläser füllenDie Masse locker in die vorbereiteten Gläser füllen, dabei etwas Platz zum Rand lassen.
4
VerschließenGläser mit Deckeln fest verschließen.
5
EinkochenDie Gläser in einen Einkochtopf stellen, mit Wasser bedecken und bei 100 °C ca. 90 Minuten einkochen.
6
Abkühlen lassenGläser herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
7
LagernAn einem kühlen, dunklen Ort lagern. Die Würstchen sind mehrere Monate haltbar.